Рулет з родзинками
Рецепт 5. Рулет з родзинками з бісквітного тіста
Для тіста:
• п’ять яєць;
• по одній склянці борошна і цукру.
Для начинки:
• 320 мл молока;
• 80 г родзинок (темного);
• 30 г макових зерен;
• 45 г цукру;
• 45 г манки.
Для прикраси:
• цукрова пудра або шоколадна глазур.
Спосіб приготування:
1. Збивайте міксером цукор з яйцями настільки довго, поки всі цукрові крупинки повністю не розчиняться, а маса не стане однорідною ніжно-блідо-жовтого кольору.
2. Просеивайте невеликими порціями борошно, не перестаючи заважати масу. Тісто повинне вийти однорідної консистенції, з невеликими бульбашками, без єдиного мучного, яєчного грудочки або нерозчиненого цукру.
3. Застеліть деко з бортиками пекарської папером, влийте тісто.
4. Готуйте бісквітний корж протягом 10 хвилин при 180 градусах.
5. Поверніть готовий корж в гарячому вигляді рулетом прямо разом з папером, залиште до повного охолодження.
6. Половину молока влийте в каструлю, доведіть до кипіння.
7. В іншу половину молока покладіть цукор, мак, манну крупу, родзинки. Хорошенька перемішайте.
8. Змішайте холодне і гаряче молоко, варіть начинку, безперервно помішуючи, до загустіння.
9. Акуратно розгорніть остиглий бісквіт, зніміть папір. Змастіть корж начинкою, знову загорніть рулетом.
10. Готовий рулет з родзинками полийте глазур’ю або посипати цукровою пудрою.