Рулет з родзинками

Рецепт 5. Рулет з родзинками з бісквітного тіста

Для тіста:

• п’ять яєць;

• по одній склянці борошна і цукру.

Для начинки:

• 320 мл молока;

• 80 г родзинок (темного);

• 30 г макових зерен;

• 45 г цукру;

• 45 г манки.

Для прикраси:

• цукрова пудра або шоколадна глазур.

Спосіб приготування:

1. Збивайте міксером цукор з яйцями настільки довго, поки всі цукрові крупинки повністю не розчиняться, а маса не стане однорідною ніжно-блідо-жовтого кольору.

2. Просеивайте невеликими порціями борошно, не перестаючи заважати масу. Тісто повинне вийти однорідної консистенції, з невеликими бульбашками, без єдиного мучного, яєчного грудочки або нерозчиненого цукру.

3. Застеліть деко з бортиками пекарської папером, влийте тісто.

4. Готуйте бісквітний корж протягом 10 хвилин при 180 градусах.

5. Поверніть готовий корж в гарячому вигляді рулетом прямо разом з папером, залиште до повного охолодження.

6. Половину молока влийте в каструлю, доведіть до кипіння.

7. В іншу половину молока покладіть цукор, мак, манну крупу, родзинки. Хорошенька перемішайте.

8. Змішайте холодне і гаряче молоко, варіть начинку, безперервно помішуючи, до загустіння.

9. Акуратно розгорніть остиглий бісквіт, зніміть папір. Змастіть корж начинкою, знову загорніть рулетом.

10. Готовий рулет з родзинками полийте глазур’ю або посипати цукровою пудрою.