Рулет з родзинками

Рецепт 2. Сирний рулет з маком

Тісто:

• півстакана кефіру;

• 100 грам масла;

• півтори склянки борошна;

• половина ст. л. цукрового піску;

• по дрібці соди і солі.

Начинка:

• 50 грам темного родзинок;

• 250 грам сиру;

• 1 ч. л. ваніліну;

• 1 ст. л. цукрового піску;

• яйце.

Приготування:

1. Вершкове масло розтопіть, але не доводите до кипіння. Остудіть.

2. Додайте кефір, сіль, соду, цукор. Перемішайте.

3. Насипаючи невеликими порціями борошно, замісіть м’яке, не туге тісто. Можливо, борошна знадобиться трохи менше або більше, все залежить від її сорту і клейкості.

4. Приберіть тісто на 30 хвилин у холодильник, тим часом займіться приготуванням начинки.

5. Ізюм промийте і замочіть на 5 хвилин в окропі. Воду злийте, родзинки обсушіть.

6. Перетріть в однорідну масу ніжної консистенції сир, цукор, яйця і ванілін.

7. Розділіть вистояне тісто навпіл, розкачати два тонких пласта.

8. Викладіть на кожен пласт сирну начинку, присипте родзинками.

9. Поверніть два не дуже тугих рулету.

10. Змастіть рулети жовтком, присипте при бажанні маковими зернятками.

11. Випікайте протягом 22 хвилини при температурі 185 градусів. Охолодіть прямо у формі, потім вийміть і наріжте порційними шматочками.