Простий торт на кефірі – хитрості і корисні поради
Приготувавши тісто, переконайтеся в тому, що не було допущено помилок: тісто треба пробувати. Деякі дефекти можна виправити до того, як виріб потрапить на стіл. Наприклад, якщо випадково додано багато соди і це відчувається на смак, додайте кілька крапель оцту, щоб він нейтралізував неприємний смак і врятував випічку від осідання в духовці.
Намагайтеся в тісто на кефірі додавати соду в останній момент, щоб випічка була пышней. Після ретельного перемішування, щільно накрийте ємність з тістом, щоб з нього не улетучивался газ. Тесту на кефірі з додаванням соди потрібно давати підійти, як і дріжджового тесту. Якщо до складу тіста входять збиті яйця або білки, то цього робити не варто – відразу надсилайте тісто в розігріту духовку, як у випадку з приготуванням бісквіта.
