Простий торт на кефірі

Рецепт 7. Простий торт на кефірі сирно-фруктовий з шоколадною глазур’ю

Інгредієнти:

Масло 150 г

Ківі 2 шт.

Незбиране молоко 3 л

Кефір 0,5 л

Апельсин 1 шт.

Полуниця 200 г

Агар 20 г

Цукор 250 г

Молочний шоколад (розтоплений) 200 г

Порядок приготування:

Підігрійте свіже домашнє молоко до 40-50Ϲ. Влийте в нього кефір; не знімаючи каструлю з вогню продовжуйте помішувати до відділення сироватки. Вимкніть плиту. Зберіть шумівкою утворився молочний згусток і перекладіть його на друшляк, застелений марлею або полотняною серветкою. Нехай сироватка стече, але отриманий сир повинен мати м’яку не пересушену консистенцію.

У гаряче молоко, додайте цукор і агар, доведіть до кипіння, щоб розчинити. Остигле молоко влийте в сир і збивайте до отримання кремової маси. Додайте до сиру олію. При бажанні додайте ваніль, лікер або ром.

Роз’ємну форму змастіть маслом і викладіть сирний крем ложкою, додаючи до нього часточки нарізаних свіжих фруктів. Зверху вилийте тонким шаром розтоплений шоколад.

Коли торт захолоне, викладіть його з форми на блюдо. До цього легкого десерту можна придумати безліч власних варіацій, але головне – свіжий і ніжний сир, приготований з домашнього молока.