Простий торт на кефірі
Рецепт 7. Простий торт на кефірі сирно-фруктовий з шоколадною глазур’ю
Інгредієнти:
Масло 150 г
Ківі 2 шт.
Незбиране молоко 3 л
Кефір 0,5 л
Апельсин 1 шт.
Полуниця 200 г
Агар 20 г
Цукор 250 г
Молочний шоколад (розтоплений) 200 г
Порядок приготування:
Підігрійте свіже домашнє молоко до 40-50Ϲ. Влийте в нього кефір; не знімаючи каструлю з вогню продовжуйте помішувати до відділення сироватки. Вимкніть плиту. Зберіть шумівкою утворився молочний згусток і перекладіть його на друшляк, застелений марлею або полотняною серветкою. Нехай сироватка стече, але отриманий сир повинен мати м’яку не пересушену консистенцію.
У гаряче молоко, додайте цукор і агар, доведіть до кипіння, щоб розчинити. Остигле молоко влийте в сир і збивайте до отримання кремової маси. Додайте до сиру олію. При бажанні додайте ваніль, лікер або ром.
Роз’ємну форму змастіть маслом і викладіть сирний крем ложкою, додаючи до нього часточки нарізаних свіжих фруктів. Зверху вилийте тонким шаром розтоплений шоколад.
Коли торт захолоне, викладіть його з форми на блюдо. До цього легкого десерту можна придумати безліч власних варіацій, але головне – свіжий і ніжний сир, приготований з домашнього молока.