Простий торт на кефірі
Рецепт 5. Простий торт на кефірі «Везувій»
Компоненти для тіста:
Маргарин 250 г
Цукор 200 г
Яйця 3 шт.
Кефір 50 мл
Ванільний цукор 20 г
Какао 80 г
Сода 50 г
Сіль 15 г
Борошно 500 г
Горіхи 150 г
Чорнослив 200 г
Сік червоної смородини 250 мл
Агар 10 г
Згущене молоко 400 г
Масло вершкове 250 г
Порядок приготування:
Вершковий маргарин розітріть з цукром і яйцями, влити кефір і перебити. Розділіть масу на дві частини. Просіяне борошно змішайте з содою, сіллю і ванільним цукром. Половину борошняної суміші додайте в одну масляно-яєчну суміш. У другу частину борошняної суміші додайте какао, перемішайте і додайте в іншу суміш з яєць, цукру і маргарину. Після викладайте тісто чайною ложкою на деко і випікайте печиво 7-10 хвилин при середній температурі.
Візьміть будь-які горіхи або суміш з них, злегка просушіть ядра на розігрітій сковороді і подрібніть.
Чорнослив промийте, обдайте окропом, злити воду і наріжте його кубиками або соломкою.
Згущене молоко збийте з маслом і додайте в масляний крем ваніль або інші ароматизатори, за смаком.
На блюдо для торта викладайте остигле печиво, чергуючи шари білого і шоколадного. Кожен шар промазывайте приготованим кремом і пересипайте сухофруктами і горіхами. Склавши печиво гіркою, зробіть зверху, по центру, поглиблення – «кратер вулкана».
Розігрійте сік смородини до кипіння, додайте агар. Кип’ятіть до розчинення. Дайте соку охолонути і вилийте злегка застиглу желейну масу в поглиблення. Зробіть з цього ж соку стікають до основи струмки по діаметру торта, імітуючи розпечену лаву. Витримайте торт не менше 12 годин у холодильнику, даючи печінкою просочитися кремом.