Простий торт на кефірі

Рецепт 5. Простий торт на кефірі «Везувій»

Компоненти для тіста:

Маргарин 250 г

Цукор 200 г

Яйця 3 шт.

Кефір 50 мл

Ванільний цукор 20 г

Какао 80 г

Сода 50 г

Сіль 15 г

Борошно 500 г

Горіхи 150 г

Чорнослив 200 г

Сік червоної смородини 250 мл

Агар 10 г

Згущене молоко 400 г

Масло вершкове 250 г

Порядок приготування:

Вершковий маргарин розітріть з цукром і яйцями, влити кефір і перебити. Розділіть масу на дві частини. Просіяне борошно змішайте з содою, сіллю і ванільним цукром. Половину борошняної суміші додайте в одну масляно-яєчну суміш. У другу частину борошняної суміші додайте какао, перемішайте і додайте в іншу суміш з яєць, цукру і маргарину. Після викладайте тісто чайною ложкою на деко і випікайте печиво 7-10 хвилин при середній температурі.

Візьміть будь-які горіхи або суміш з них, злегка просушіть ядра на розігрітій сковороді і подрібніть.

Чорнослив промийте, обдайте окропом, злити воду і наріжте його кубиками або соломкою.

Згущене молоко збийте з маслом і додайте в масляний крем ваніль або інші ароматизатори, за смаком.

На блюдо для торта викладайте остигле печиво, чергуючи шари білого і шоколадного. Кожен шар промазывайте приготованим кремом і пересипайте сухофруктами і горіхами. Склавши печиво гіркою, зробіть зверху, по центру, поглиблення – «кратер вулкана».

Розігрійте сік смородини до кипіння, додайте агар. Кип’ятіть до розчинення. Дайте соку охолонути і вилийте злегка застиглу желейну масу в поглиблення. Зробіть з цього ж соку стікають до основи струмки по діаметру торта, імітуючи розпечену лаву. Витримайте торт не менше 12 годин у холодильнику, даючи печінкою просочитися кремом.