Простий торт на кефірі

Рецепт 6. Простий торт на кефірі «Пряжене молоко»

Продукти:

Борошно 900 г

Кефір 400 мл

Цукор 200 г

Дрібна сіль 15-20 м

Яйця 3 шт.

Ванілін 5 г

Сода 50 г

Сік, лимонний 75 мл

Для крему:

Олія 250 г

Пряжене молоко 0,45 л

Цукор 300 г

Борошно 90 г

Приготування:

Збийте цукор і яйця разом, додайте до цієї маси кефір. У рідку масу поступово додайте просіяне борошно, ванілін, сіль. Соду погасите лимонним соком і влийте в тісто. Його консистенція повинна бути схожа на тісто для оладок.

Коржі для торта можна випікати на сковороді. Щоб не змащувати гарячу сковороду маслом після кожного випеченого коржа, влийте в тісто додатково 100 мл рафінованої олії і ретельно розмішайте. Випікайте коржі, як звичайні млинці, наливаючи тісто шаром 0,5 см і пропекая його з двох сторін.

Якщо коржі будуть випікатися в духовці, то наливати тісто у форму потрібно розділивши його, щонайменше, на 5-6 коржів і випікати по одному, 5-7 хвилин. Остиглі коржі після випікання потрібно розрізати на 2 пласта, щоб вони були тонкими і крем добре вбирався.

Приготуйте крем: покладіть цукор в молоко, прогрійте, щоб цукор розчинився. Помішуючи молоко віночком, всипте борошно і варіть до початку кипіння. Густу масу охолодіть і збийте, поступово додаючи м’яке масло.

Зберіть торт, змащуючи остиглі коржі кремом. При бажанні додайте подрібнені горішки або шоколадну стружку. Після настоювання торт придбає помірно вологу консистенцію і буде смачніше.