Простий торт на кефірі
Рецепт 4. Простий торт на кефірі «Червоний оксамит»
Компоненти:
Цукор 250 г
Масло 120 г
Сода 15 г
Яйця 3 шт.
30 г Какао
Натуральний кефір 100 мл
Мука в/с 300 г
Вишневий екстракт (або лікер) 5/50 мл
Вишня (або інша червона ягода) 120 г
Сіль
Лимонний сік 25мл
«Маскарпоне» 400 г
Масло (82,5%) 250 г
Ванільний екстракт 3 мл
Пудра цукрова 300 г
Для декору: кокосова стружка або білий шоколад
Спосіб приготування:
Свіжі або заморожені ягоди змішайте з кефіром і перебити блендером в однорідну масу. Щоб створити більш насичений відтінок червоного бісквіта додайте 3 чайні ложки свіжого бурякового соку. Додайте в рідку масу лимонний сік і ароматизатори. Яйця охолодіть і збийте з цукром, додаючи до них поступово масло, витримували при кімнатній температурі. З’єднайте цю масу з кефіром. У просіяне борошно додайте соду і сіль, какао. Перемішайте і поступово додайте до рідкої частини тесту. Намагаючись не осадити пишне тісто, перелийте його в підготовлену форму, відразу випікайте в розігрітій духовці, при 180Ϲ, приблизно 40 хвилин.
Вершковий сир масло, пудру і ваніль з’єднайте в чаші комбайна. Збийте масу до отримання крему.
Остиглий і витриманий в холоді протягом 7-8 годин бісквіт розділіть шарами на 3 пласта.
Зберіть торт, промазавши кожен шар приготованим кремом. Присипте кокосової або шоколадною стружкою.