Простий торт на кефірі

Рецепт 4. Простий торт на кефірі «Червоний оксамит»

Компоненти:

Цукор 250 г

Масло 120 г

Сода 15 г

Яйця 3 шт.

30 г Какао

Натуральний кефір 100 мл

Мука в/с 300 г

Вишневий екстракт (або лікер) 5/50 мл

Вишня (або інша червона ягода) 120 г

Сіль

Лимонний сік 25мл

«Маскарпоне» 400 г

Масло (82,5%) 250 г

Ванільний екстракт 3 мл

Пудра цукрова 300 г

Для декору: кокосова стружка або білий шоколад

Спосіб приготування:

Свіжі або заморожені ягоди змішайте з кефіром і перебити блендером в однорідну масу. Щоб створити більш насичений відтінок червоного бісквіта додайте 3 чайні ложки свіжого бурякового соку. Додайте в рідку масу лимонний сік і ароматизатори. Яйця охолодіть і збийте з цукром, додаючи до них поступово масло, витримували при кімнатній температурі. З’єднайте цю масу з кефіром. У просіяне борошно додайте соду і сіль, какао. Перемішайте і поступово додайте до рідкої частини тесту. Намагаючись не осадити пишне тісто, перелийте його в підготовлену форму, відразу випікайте в розігрітій духовці, при 180Ϲ, приблизно 40 хвилин.

Вершковий сир масло, пудру і ваніль з’єднайте в чаші комбайна. Збийте масу до отримання крему.

Остиглий і витриманий в холоді протягом 7-8 годин бісквіт розділіть шарами на 3 пласта.

Зберіть торт, промазавши кожен шар приготованим кремом. Присипте кокосової або шоколадною стружкою.