Простий торт на кефірі

Рецепт 2. Простий торт на кефірі «Панда»

Продукти для коржів:

Натуральний кефір 250 мл

Ванільний, кристалічний порошок 4 г

Цукор 200 г

Борошно 0,4 кг

Сода 15 г

Яйця 3 шт.

Какао 80 г

Крем:

Сир з цільного молока 0,5 кг

Молоко, домашнє 200 мл

Масло солодко-вершкове 150 г

Ванілін

Ром (або ромовий екстракт)

Агар 15 г

Цукор 250 г

Спосіб приготування:

Змішайте сухі компоненти для коржів. Збийте кефір з яйцями і потроху додайте борошняну суміш, акуратно перемішуючи тісто ложкою.

Готове бісквітне тісто запекти в духовці у двох формах, більшого або меншого діаметру (15 і 28 см). Охолодіть коржі при кімнатній температурі.

Додайте цукор, ванілін і агар в молоко, доведіть до кипіння. Охолоджений молочний сироп влийте в миску з сиром і збивайте, додаючи невеликими частинами масло.

Розділіть великий і маленький коржі для торта на три однакових пласта.

Зібрати торт: для цього бажано використовувати круглу роз’ємну форму з плоским дном і підходить по діаметру посуд у вигляді півсфери (підійде сито або миска подібної форми) і ще одну чашку або миску меншого діаметра, щоб сформувати з крему «голову» панди. Важливо, щоб посуд була легкою і не зруйнувала торт власною вагою. Ідеально підходить для цієї мети пластикова, одноразовий посуд. Для тих, хто володіє навичками професійного кондитера буде зручніше скористатися кондитерським мішком.

Нижній шар великого коржа укладіть в роз’ємну форму, щедро змастіть кремом, накрийте другим великим пластом. У миску або сито покладіть крем, переверніть її на другий пласт і перемістіть зібрані деталі в холодильник для застигання.

Третій пласт великого коржа обріжте, щоб його діаметр збігався з маленьким коржем. З третьої частини виріжте «передні лапи», «вуха», «ніс» і «очі» ведмедя. Скористайтеся заздалегідь приготовленим трафаретом (виріжте з картону).

Дістаньте застиглий напівфабрикат. Зніміть роз’ємну форму і сито. Паралельно, з двох сторін кремовою білої маси прикріпіть «лапи». Далі укладіть коржі меншого діаметру, змазуючи їх і склеюючи між собою кремом. На покладені маленькі коржі поставте чашку, заповнену кремом, перевернувши її догори дном. Знову дайте застигнути крему, акуратно зніміть посуд і прилаштуйте ведмедю «вуха», «очі» і «ніс».

Можливо, у когось з’являться власні ідеї для оформлення торта, але крем і коржі – ну, дуже смачні!