Простий торт на кефірі
Рецепт 2. Простий торт на кефірі «Панда»
Продукти для коржів:
Натуральний кефір 250 мл
Ванільний, кристалічний порошок 4 г
Цукор 200 г
Борошно 0,4 кг
Сода 15 г
Яйця 3 шт.
Какао 80 г
Крем:
Сир з цільного молока 0,5 кг
Молоко, домашнє 200 мл
Масло солодко-вершкове 150 г
Ванілін
Ром (або ромовий екстракт)
Агар 15 г
Цукор 250 г
Спосіб приготування:
Змішайте сухі компоненти для коржів. Збийте кефір з яйцями і потроху додайте борошняну суміш, акуратно перемішуючи тісто ложкою.
Готове бісквітне тісто запекти в духовці у двох формах, більшого або меншого діаметру (15 і 28 см). Охолодіть коржі при кімнатній температурі.
Додайте цукор, ванілін і агар в молоко, доведіть до кипіння. Охолоджений молочний сироп влийте в миску з сиром і збивайте, додаючи невеликими частинами масло.
Розділіть великий і маленький коржі для торта на три однакових пласта.
Зібрати торт: для цього бажано використовувати круглу роз’ємну форму з плоским дном і підходить по діаметру посуд у вигляді півсфери (підійде сито або миска подібної форми) і ще одну чашку або миску меншого діаметра, щоб сформувати з крему «голову» панди. Важливо, щоб посуд була легкою і не зруйнувала торт власною вагою. Ідеально підходить для цієї мети пластикова, одноразовий посуд. Для тих, хто володіє навичками професійного кондитера буде зручніше скористатися кондитерським мішком.
Нижній шар великого коржа укладіть в роз’ємну форму, щедро змастіть кремом, накрийте другим великим пластом. У миску або сито покладіть крем, переверніть її на другий пласт і перемістіть зібрані деталі в холодильник для застигання.
Третій пласт великого коржа обріжте, щоб його діаметр збігався з маленьким коржем. З третьої частини виріжте «передні лапи», «вуха», «ніс» і «очі» ведмедя. Скористайтеся заздалегідь приготовленим трафаретом (виріжте з картону).
Дістаньте застиглий напівфабрикат. Зніміть роз’ємну форму і сито. Паралельно, з двох сторін кремовою білої маси прикріпіть «лапи». Далі укладіть коржі меншого діаметру, змазуючи їх і склеюючи між собою кремом. На покладені маленькі коржі поставте чашку, заповнену кремом, перевернувши її догори дном. Знову дайте застигнути крему, акуратно зніміть посуд і прилаштуйте ведмедю «вуха», «очі» і «ніс».
Можливо, у когось з’являться власні ідеї для оформлення торта, але крем і коржі – ну, дуже смачні!