Прості супи на кожен день
4. Простий суп на кожен день «Курячий з локшиною»
Ароматний, шалено смачний і безперечно корисний курячий простий суп на кожен день з яєчною локшиною обов’язково має бути присутня в меню хоча б раз на тиждень. Легкий, але в той же час ситний супчик не залишить нікого байдужим.
Інгредієнти:
• курка;
• морквина;
• одна картопля;
• цибулина;
• сіль;
• кілька гілочок зелені (кріп, петрушка);
• олія для обсмажування;
• три літри води;
• мелений перець;
• листя лавра;
• склянка борошна;
• 50-60 мл води для тіста;
• яйце.
Спосіб приготування:
1. Першим ділом замісимо з яйця, чверть склянки води, дрібки солі і борошна круте тісто. Відкладемо його на час в сторону, загорнувши в поліетиленовий пакетик.
2. Курку промиваємо і викладаємо в каструлю, заливаємо трьома літрами холодної води, підсолюємо. Відварюємо м’ясо до готовності, виймаємо, остуджуємо і ріжемо не дрібними порційними шматками.
3. З тіста розкачуємо тоненький пласт, нарізаємо пласт смужками шириною 4-5 див Смуги трохи підсушуємо, нарізаємо локшину.
4. У проціджений бульйон викладаємо обсмажені на масло цибулю і моркву і нарізану картоплю. Варимо до готовності картоплі.
5. Кидаємо в суп підсушену яєчну локшину, лаврове листя. Після закипання бульйону варимо ще п’ять хвилин. Якщо солі замало, суп трохи підсолюємо, за бажанням перчимо.
6. Подаємо, прикрасивши зеленню і виклавши в кожну тарілку супу по одному шматочку м’яса.