Прості супи на кожен день

5. Простий суп на кожен день «Рибний з яйцем і пшоном»

У цьому рецепті використовується сьомга, можна приготувати суп з голови, філе або навіть кісток з плавниками. Також її можна замінити будь-якою іншою рибою і навіть рибою консервної.

Інгредієнти:

• 300 грам сьомги;

• дві моркви;

• три картоплини;

• велика цибулина;

• пучок зелені;

• два літри води;

• перець мелений, сіль;

• лавровий лист;

• 100 грамів пшона;

• два яйця;

• кілька щіпок прованських трав.

Спосіб приготування:

1. Пшоно відварюємо в маленькій каструльці у великій кількості води до готовності, обполіскуємо, відкидаємо на сито.

2. Рибу промиваємо, заливаємо двома літрами води. Ставимо на середній вогонь, варимо до готовності тридцять хвилин, виклавши в бульйон після закипання трохи солі, одну очищену моркву, лавровий лист і половину цибулину.

3. Другу моркву і залишився цибулю обсмажуємо до золотце на сковороді.

4. Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками.

5. Готову рибу виймаємо з бульйону, нарізаємо або рвемо на дрібні шматки. Цибулю, лавр і моркву з бульйону викидаємо.

6. У бульйон викладаємо картоплю варимо до м’якості.

7. Додаємо піджарку, прованські трави, шматки риби, пшоно. Готуємо десять хвилин.

8. Гарненько перемішуємо яйця з сіллю в тарілочці, вливаємо тонким струменем в рибний простий суп на кожен день, постійно помішуючи ложкою страву, і тут же відключаємо газ.

9. Закриваємо каструлю кришкою, даємо супу настоятися.