Прості канапе на шпажках
6. Прості канапе на шпажках на святковий стіл «Орхідеї»
Інгредієнти:
Картопляні чіпси
«Сервелат»
Салат, кучерявий
Хліб
Масло
Сир
Цибулю – шалот (стебла)
Приготування:
Стебла цибулі наріжте довгою соломкою, щоб зробити «листя».
Скибочки хліба намажте маслом і покрийте сирними скибочками по всій поверхні канапе.
З тонких скибочок сервелату виріжте з 3 довгастих пелюстки для кожного бутерброда, візьміть по 2 картопляних чипса і покладіть їх разом з «пелюстками» ковбаси у вигляді орхідеї; з листя зеленого салату виріжте ножицями смужки, щоб згорнути їх конусом і з допомогою шпажки встановити в центрі кожного «квітки»: звертайте так, щоб хвилясті краї листя салату були спрямовані вгору, як у справжньої орхідеї.
7. Прості канапе на шпажках на святковий стіл «Лебеді»
Інгредієнти:
Булка міська
Сир, вершковий (будь)
Огірок
Яйця перепелині
Маслини
Сіль, спеції
Зелень свіжа (для оформлення)
Приготування:
Наріжте булку, огірки і сосиски тонкими поперечними пластинами.
Покрийте хліб тонким шаром вершкового сиру, покладіть на кожен бутерброд скибочки огірків, повністю покриваючи сирну поверхню.
Відваріть яйця і очистіть їх. Розріжте кожне яйце навпіл уздовж, а потім, діставши жовток, одну половинку білка теж розріжте навпіл. Одне або два яйця, залежно від кількості бутербродів, відкладіть, щоб вирізати з них лебедині шиї: яйця розріжте вздовж, досить тонкою соломкою, щоб вставити вигнуту смужку в яйце фаршироване, між «крилами».
Наріжте часточками маслини.
Жовтки і вершковий сир розімніть виделкою, додавши спеції. В цілі половинки яєць викладіть суміш. Уздовж фаршированої половинки яйця укладіть спочатку 2 зубчики маслин, з двох сторін, а поверх маслин покладіть четвертинки яєчних білків, імітуючи крила лебедів.
На кожен бутерброд «посадіть» 2 «лебедя», прикрасивши їх будь-якими листочками свіжої зелені.