Прості канапе на шпажках

6. Прості канапе на шпажках на святковий стіл «Орхідеї»

Інгредієнти:

Картопляні чіпси

«Сервелат»

Салат, кучерявий

Хліб

Масло

Сир

Цибулю – шалот (стебла)

Приготування:

Стебла цибулі наріжте довгою соломкою, щоб зробити «листя».

Скибочки хліба намажте маслом і покрийте сирними скибочками по всій поверхні канапе.

З тонких скибочок сервелату виріжте з 3 довгастих пелюстки для кожного бутерброда, візьміть по 2 картопляних чипса і покладіть їх разом з «пелюстками» ковбаси у вигляді орхідеї; з листя зеленого салату виріжте ножицями смужки, щоб згорнути їх конусом і з допомогою шпажки встановити в центрі кожного «квітки»: звертайте так, щоб хвилясті краї листя салату були спрямовані вгору, як у справжньої орхідеї.

7. Прості канапе на шпажках на святковий стіл «Лебеді»

Інгредієнти:

Булка міська

Сир, вершковий (будь)

Огірок

Яйця перепелині

Маслини

Сіль, спеції

Зелень свіжа (для оформлення)

Приготування:

Наріжте булку, огірки і сосиски тонкими поперечними пластинами.

Покрийте хліб тонким шаром вершкового сиру, покладіть на кожен бутерброд скибочки огірків, повністю покриваючи сирну поверхню.

Відваріть яйця і очистіть їх. Розріжте кожне яйце навпіл уздовж, а потім, діставши жовток, одну половинку білка теж розріжте навпіл. Одне або два яйця, залежно від кількості бутербродів, відкладіть, щоб вирізати з них лебедині шиї: яйця розріжте вздовж, досить тонкою соломкою, щоб вставити вигнуту смужку в яйце фаршироване, між «крилами».

Наріжте часточками маслини.

Жовтки і вершковий сир розімніть виделкою, додавши спеції. В цілі половинки яєць викладіть суміш. Уздовж фаршированої половинки яйця укладіть спочатку 2 зубчики маслин, з двох сторін, а поверх маслин покладіть четвертинки яєчних білків, імітуючи крила лебедів.

На кожен бутерброд «посадіть» 2 «лебедя», прикрасивши їх будь-якими листочками свіжої зелені.