Прості канапе на шпажках
1. Прості канапе на шпажках на святковий стіл до сніданку
Інгредієнти:
Смажені тостери з білого хліба – 20 шт.
Яйця 4 шт.
Сир плавлений 300 г
Сир твердий 200 г
Часник 3-4 зубчики
Лимон або лайм 2 шт.
Вершкове масло бутербродне 200 г
Зелень петрушки
Олія (для смаження), рафінована 100 мл
Майонез (для заправки) 160 г
Приготування:
З білого тостерного хліба, з допомогою металевої, круглої виїмки для тіста виріжте кружечки. Сильно розігрійте масло, рафінована на сковороді, і швидко обсмажте підготовлені скибочки хліба (можна з одного боку).
Остиглий хліб натріть подрібненої часточкою часнику, з’єднаної з ложечкою лимонного соку. Коли хліб охолоне, намажте його вершковим маслом, перебитим з петрушкою (зеленим маслом).
На кожен шматок покладіть по кружечку твердого сиру.
З плавленого сиру і варених яєць з рештою часником приготуйте пасту, изрубив інгредієнти за допомогою блендера до консистенції пасти, без великих грудочок. Заправте яйця і сир майонезом, перемішайте масу до однорідності. Отримане пюре не повинно бути занадто рідким, щоб можна було двома чайними ложками виліпити з нього кульки, і вони зберігали свою форму. Набирайте масу в одну ложечку, з гіркою, і, з допомогою другої ложки надайте їй круглу форму. Якщо так не виходить, то надіньте рукавички, поставте поруч з робочим місцем миску з холодною водою і вылепите кульки руками, змочуючи долоньки у воді. Але в цьому випадку, кульки з сиру і яєць не кладіть відразу на бутерброд, щоб вода не розмочила його. Дайте кулькам обсохнути на серветці (скористайтеся полотняній, щоб папір не прилипла і не потрапила в бутерброд).
Наріжте половинними часточками лимон, посередині кожної часточки зробіть розріз до шкірки і розгорніть краю в протилежні сторони, щоб вийшла хвилеподібна лінія. Закріпіть часточку на бутерброді і додайте для начинки (прикраси) гілочки або листочки петрушки.
Поруч укладіть кульки з сирно-яєчної маси, по одному великому або по три штуки, якщо маленькі кульки. Укладіть канапе на блюдо і подавайте до столу. Часточки лимонів можна замінити огірком або використовувати їх разом.
