Салат з печінки тріски з яйцем

Салат з печінки тріски з яйцем – швидка, смачна, корисна закуска. Топ-10 кращих рецептів салатів з печінки тріски з яйцем

З печінки готують безліч смачних і корисних холодних закусок.

Але, мабуть, самим знаменитим, легким у приготуванні стравою є салат з яйцями і печінкою тріски.

Салат з печінки тріски з яйцем – загальні принципи приготування

Про користь яєць і печінки тріски сказано вже багато, тому повторюватися не будемо. Єдине, що варто відзначити, дані продукти обов’язково повинні бути присутніми в раціоні людини. Тому хоч зрідка, хоч раз в місяць варто поласувати смачним і корисним салат з печінки тріски і яєць – візьміть на озброєння найкращі і перевірені рецепти, від самих простих до вишуканих.

Отже, основний склад салату це безпосередньо сама печінка тріски і курячі яйця. Печінка тріски не вимагає абсолютно ніякої підготовки, варто лише розкрити банку і продукт вже готовий додавати в салат. А от яйця потрібно буде круто відварити, але і з цією процедурою, ні в однієї, навіть самої юної господині, не повинно виникнути труднощів: викладіть яйця у воду, після закипання варіть 5-7 хвилин, потім охолодіть під струменем холодної води.

Також нерідко в салат додають різні овочі: картопля, цибуля, морква, огірки, редис. Крім цього печінка тріски чудово поєднується з такими продуктами, як сир, зелений горошок, маслини і оливки, гірчиця, часник.

Заправляють закуску переважно легким майонезом, рослинним маслом, бальзамічним оцтом або сметаною. Іноді в салат додають соєвий соус, тертий імбир.

Спеції в основному використовують стандартні – це мелений перець і сіль, але також можна додавати білий перець, всілякі трави, зелень.

Перед приготуванням всі продукти відварюють до готовності, якщо в цьому є необхідність, потім нарезаются згідно з рецептом і перемішуються, або викладаються шарами.

Такий салат чудово підходить для різних заходів: обіду в колі сім’ї, вечері з друзями, святкового застілля.

Рецепт 1. Салат з печінки тріски з яйцем «Швидка закуска»

Салат, приготований цим спопобом, також можна використовувати в якості наповнювача для тонких лавашів, їм можна змастити гарячі тости або шматочок батона.

Інгредієнти:

• два яйця;

• цибулина;

• печінка тріски – 325 грамів;

• сіль;

• соняшникова олія;

• майонез.

Спосіб приготування:

Відварити курячі яйця, після чого відразу ж охолодити, поклавши в холодну воду, потім очистити і нарізати невеликими кубиками або натерти на велику стружку на тертці.

Цибулину очистити і обсмажити до золотце на рослинному маслі.

Печінка тріски викласти з банки на тарілку, ретельно розім’яти виделкою.

Змішати в глибокій мисці терті яйця, обсмажену цибулю, пом’яту печінка тріски.

Додати трохи солі, пару ложок майонезу і ретельно перемішати.

Викласти в салатницю, прикрасити за бажанням зеленню.

Рецепт 2: Салат з печінки тріски з яйцем і селерою

Заправляти салат не потрібно, масла з печінки тріски буде достатньо, щоб салат вийшов соковитим і апетитним. Якщо ж ви все-таки хочете використовувати в якості заправки майонез, то печінка слід вийняти з банки і злегка обсушити паперовим полотенчиком.

Інгредієнти:

• 300 грам натуральної печінки тріски;

• два яйця;

• сіль;

• два стебла селери;

• свіжий огірочок;

• зелень кропу.

Спосіб приготування:

Огірки і селеру промити. Очистити верхній шар селери ножичком, з огірків зняти шкірку. Нарізати обидва інгредієнта дрібними кубиками.

Яйця відварити і подрібнити.

Печінку викласти з банки в салатницю, розім’яти виделкою.

Покласти до печінки тріски шинковані яйця, підготовлений огірок і селеру.

Посолити блюдо і перемішати.

Перед подачею прикрасити салат з тріскою і яйцем мелкорезанным кропом.

Рецепт 3: Салат з печінки тріски з яйцем і сиром

Інгредієнти:

• 140 г сиру;

• сіль;

• печінка тріски – 265 грам;

• три яйця;

• зелень;

• три часточки часнику.

Спосіб приготування:

Вийняти печінка тріски з банки, накришити дрібними кубиками.

Яйця відварити, відокремити варені білки від жовтків. Жовтки розтерти з маслом, що залишилися від печінки в банку, білки подрібнити.

Очищений часник пропустити через спецпресс і розтерти з жовтками в маслі.

Змішати тертий сир з яєчними білками і нарізаною печінкою тріски.

В одній салатниці змішати обидві маси: тріску і жовтки.

Салат посолити, посипати за бажанням зеленню.

Рецепт 4. Салат з печінки тріски з яйцем і горішками

Інгредієнти:

• два яйця;

• 110 грамів сиру;

• огірок;

• печінка тріски – 285 грамів;

• 3 ст. л. подрібненого фундука;

• кріп, сіль;

• 50 грамів сметани.

Спосіб приготування:

Очищений огірок порізати тонкою соломкою.

Печінка тріски ретельно розім’яти виделкою.

Варені яйця і сир натерти на великому сегменті терки.

Кріп промити, обсушити й подрібнити.

Змішати всі підготовлені компоненти для салату, додати горішки, трохи солі і сметану.

Ще раз перемішати.

Прикрасити салат можна цільними горіхами фундука.

Рецепт 5: Салат з печінки тріски з яйцем в соєвому соусі

Інгредієнти:

• два яйця;

• 280 грамів печінки тріски;

• два помідора;

• 40 грамів зеленої цибулі;

• три редиски;

• два невеликих свіжих огірка;

• сіль, мелений перець;

• за смаком соєвий соус.

Спосіб приготування:

Бланшовані томати нарізати невеликими брусочками.

Консервовану печінку нарізати дрібними кубиками.

Відварені яйця натерти.

Редис і огірок очистити від шкірки і подрібнити маленькими кубиками.

Зелену цибулю промити і накришити тонкими кільцями.

Перемішати всі інгредієнти в одній глибокій мисці, посолити і поперчити за смаком, полити двома-трьома ложками соєвого соусу.

Рецепт 6: Салат з печінки тріски з яйцем і овочами

Інгредієнти:

• 270 грамів консервованої печінки;

• дві картоплі;

• три-чотири маринованих огірка;

• одна морква;

• три яйця;

• цибулина;

• сіль;

• 35 мл оливкової олії.

Спосіб приготування:

Печінка або дрібно нарізати, або пом’яти виделкою.

Мариновані огірочки нарізати соломкою.

Картоплю і моркву відварити в мундирі до готовності, зняти шкірку і натерти на крупній тертці.

Цибулину очистити і дрібно накришити.

Відварені круто яйця нашаткувати на тертці.

Змішати всі інгредієнти салату в салатниці, додавши сіль за смаком і оливкове масло.

Рецепт 7: Салат з печінки тріски з перепелиним яйцем і квасолею в гірчичній заливці

Інгредієнти:

• п’ять перепелиних яєць;

• три картоплі;

• 20 чорних маслин без кісточок;

• банку печінки тріски;

• 100 г пекінської капусти;

• банку квасолі (червоної);

• цибуля;

• перець болгарський;

• петрушка, сіль;

• 50 грам гірчиці;

• 40 мл лимонного соку;

• дві часточки часнику.

Спосіб приготування:

Зробити заправку для салату: змішати лимонний сік з маслом з банки з печінкою тріски, гірчицею, сіллю, подрібненою петрушкою і пропущеним через прес часником.

Яйця і картоплю відварити до готовності, очистити, порізати дрібними кубиками.

Саму печінку тріски подрібнити виделкою.

Пекінську капусту, болгарський перець нашаткувати тонкою соломкою.

Маслини порізати кружальцями.

Розкрити банку з квасолею, вилити рідину.

Цибулину очистити, порізати дрібно і злегка пом’яти руками.

Перемішати тріску з яйцями, картоплею, маслинами, капустою, перцем, цибулею і квасолею.

Залити всі інгредієнти ароматною гірчичною заправкою, перемішати.

Рецепт 8: Салат з печінки тріски з яйцем і кукурудзою

Інгредієнти:

• 120 г консервованої кукурудзи;

• 110 грамів печінки тріски;

• три яйця;

• перець мелений, сіль;

• салатний мікс – 70-100 грам.

Спосіб приготування:

Відварені яйця нарізати невеликими кубиками. Те ж саме проробити з печінкою тріски.

Салатні листя ретельно промити і кілька разів струснути, щоб позбутися від рідини. Порвати листя руками на не дуже великі шматки.

Кукурудзу вивалити в салатницю, додати яйця і печінку, покласти салатні листя, посипати сіллю і перцем, перемішати.

Такий салат викладають на плоске блюдо.

Тарілку можна вистелити цілими листям салату. Також поверх салату можна нарізати тонкими слайсами пармезан.

Рецепт 9: Ситний салат з печінки тріски з яйцем і рисом

Інгредієнти:

• два яйця;

• 235 грамів печінки тріски;

• 90 грам рису;

• 80 г майонезу;

• три гілочки кропу;

• за смаком сіль;

• один невеликий лук.

Спосіб приготування:

Рис промити, викласти в каструлю, залити двома склянками води. Варити, помішуючи, на слабкому вогні до готовності рису, воду потрібно буде злегка підсолити. Далі рідина злити, сам рис ще раз ретельно промити і відкинути на ситечко, щоб стекла зайва рідина.

Відварити яйця круто, очистити і накришити.

Цибулю нарізати маленькими кубиками.

Печінка розім’яти виделкою.

Змішати печінку тріски з відварним рисом, подрібненою цибулею і яйцем, салат посолити за смаком, заправити майонезом.

Подавати, прикрасивши кропом.

Рецепт 10: Вишуканий салат з печінки тріски з перепелиним яйцем і креветками

Інгредієнти:

• 250 грамів креветок;

• 200 грам печінки тріски;

• зубчик часнику;

• 130 мл білого сухого вина;

• пару лаврових листків;

• 12 перепелиних яєць;

• сіль, мелений перець;

• 20 мл олії виноградних кісточок;

• 200 грам зеленого салату;

• петрушка, базилік (свіжі);

• цедра одного лимона.

Спосіб приготування:

Влити в каструлю середніх розмірів вино і склянку води, покласти листя лавра, очищену головку часнику, пів чайної ложки солі, трохи меленого перцю (або перцю горошком). Довести суміш до кипіння, викласти креветки, варити морепродукт протягом двох хвилин, після чого воду злити, а самі креветки остудити і почистити.

Перепелині яйця відварити круто, остудити, розрізати на дві частини.

Листя салату помити і розірвати на невеликі шматочки.

Базилік і петрушку подрібнити.

Злити рідину з банки з печінкою, саму печінку тріски пом’яти виделкою.

На широке плоске блюдо викласти порвані салатні листя, зверху посипати подрібненою зеленню і цедрою лимона.

Укласти поверх креветки, тресковую печінку і перепелині яйця в будь-якій послідовності.

Збризнути всі інгредієнти маслом кісточок винограду, змішавши його з сіллю і перцем.

Салат з печінки тріски з яйцем – хитрості і корисні поради

• Печінка тріски повинна бути якісною, від цього залежить смак готового салату. На банці з консервованої печінкою обов’язково повинна стояти відмітка про те, що продукт натуральний. До складу продукту додатковими інгредієнтами можуть виступати лише сіль, перець і листя лавра. Масло при консервації не додають, тому що для маринаду виробник повинен використовувати власний жир печінки тріски. При струшуванні банки з продуктом, нічого в ній не повинна бовтатися.

• Яйця, особливо якщо вони не домашні, а куплені в магазині, краще не переварювати, щоб вони не посиніли і не зіпсували зовнішній вигляд салату. Для того, щоб зварити яйця курячі яйця достатньо 5-7 хвилин після закипання води, перепелиних яєць вистачає трьох хвилин.