Пісочний пиріг з вишнею
Рецепт 6. Пісочний пиріг з вишнею та заварним кремом
Тісто
7 г харчової соди;
борошно – 300 г;
пакетик ванільного цукру;
два яйця;
півсклянки цукру;
половину пачки вершкового масла.
Крем
300 г вишні в сиропі;
чотири яйця;
100 г цукру;
незбиране молоко – півлітра;
50 мл вершків;
50 г борошна пшеничного.
Спосіб приготування
1. Просіяти крізь сито борошно на обробну дошку. Зверху покладіть шматочки охолодженого вершкового масла і порубаєте всі ножем до однорідності. Зберіть суміш масла з борошном гіркою, зробіть у ній поглиблення і вбийте в нього два яйця. Додайте сюди ж цукор, ванілін і харчову соду. Вимісіть легке, трохи липке тісто. Зберіть його в кулю, покладіть в пакет і покладіть на півгодини в холодильник.
2. Вбийте в сотейник чотири яйця, всипте до них цукор і збийте все віночком в пишну масу, поки кристали цукру повністю не розчиняться. Потім введіть сюди борошно і молоко. Збийте все до однорідності.
3. Поставте Сотейник на середній вогонь і варіть, поки на поверхні не з’являться перші бульбашки. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть до загустіння. Введіть в крем, вершки, перемішайте і охолодіть до теплого стану, час від часу перемішуючи віночком.
4. Розігрійте до 180 С духовку. Ложкою вийміть вишню з сиропу. Перекладіть її на тарілку і видаліть кісточки. Кожну ягоду розріжте навпіл. Викладіть вишню в крем і перемішайте.
5. Викладіть тісто у форму і розімніть його по дну, роблячи бортики. Вилийте заварний крем на тісто і випікайте пиріг у духовці сорок хвилин. Готовий пиріг повністю охолодіть і поріжте..