Пісочний пиріг з вишнею

Рецепт 6. Пісочний пиріг з вишнею та заварним кремом

Тісто

7 г харчової соди;

борошно – 300 г;

пакетик ванільного цукру;

два яйця;

півсклянки цукру;

половину пачки вершкового масла.

Крем

300 г вишні в сиропі;

чотири яйця;

100 г цукру;

незбиране молоко – півлітра;

50 мл вершків;

50 г борошна пшеничного.

Спосіб приготування

1. Просіяти крізь сито борошно на обробну дошку. Зверху покладіть шматочки охолодженого вершкового масла і порубаєте всі ножем до однорідності. Зберіть суміш масла з борошном гіркою, зробіть у ній поглиблення і вбийте в нього два яйця. Додайте сюди ж цукор, ванілін і харчову соду. Вимісіть легке, трохи липке тісто. Зберіть його в кулю, покладіть в пакет і покладіть на півгодини в холодильник.

2. Вбийте в сотейник чотири яйця, всипте до них цукор і збийте все віночком в пишну масу, поки кристали цукру повністю не розчиняться. Потім введіть сюди борошно і молоко. Збийте все до однорідності.

3. Поставте Сотейник на середній вогонь і варіть, поки на поверхні не з’являться перші бульбашки. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть до загустіння. Введіть в крем, вершки, перемішайте і охолодіть до теплого стану, час від часу перемішуючи віночком.

4. Розігрійте до 180 С духовку. Ложкою вийміть вишню з сиропу. Перекладіть її на тарілку і видаліть кісточки. Кожну ягоду розріжте навпіл. Викладіть вишню в крем і перемішайте.

5. Викладіть тісто у форму і розімніть його по дну, роблячи бортики. Вилийте заварний крем на тісто і випікайте пиріг у духовці сорок хвилин. Готовий пиріг повністю охолодіть і поріжте..