Пісочний пиріг з вишнею
Рецепт 5. Пісочний пиріг з вишнею в желе
Тісто
жовток;
охолоджене вершкове масло – пачка;
яйце;
борошно – півкілограма;
цукор – 70 р.
Начинка
желатин – 10 г;
вишня – півкілограма;
цукор-пісок – 90 р.
Спосіб приготування
1. Цукор перемішайте з борошном, додайте масло і порубаєте всі ножем. Потім розітріть все руками в дрібну крихту. Введіть у суміш жовтки і яйце. Вимісити м’яке тісто, покладіть його в поліетиленовий пакет і відправте на півгодини в холодильник.
2. Розділіть тісто навпіл. Одну розкачати в коло, в сантиметр завтовшки. Застеліть форму пергаментом. Викладіть в неї тісто і розтягніть його руками, формуючи бортики, в три сантиметри заввишки. Зробіть в декількох місцях проколи виделкою і випікайте в духовці хвилин 20. Випікайте при 180 С. частину відправте в холодильник. З нього потім можна зробити ще одну основу для пирога.
3. Вийміть основу з духовки і охолодіть. Викладіть всередину вишню, зливши з неї сік. Надішліть основу з вишнею в холодильник. У сік додайте желатин і ретельно перемішайте. Поставте суміш у холодильник і охолодіть. Як тільки вона почне схоплюватися, але буде ще рідкою, залийте нею вишню і залиште в холодильнику до повного застигання.