Пісочний пиріг з вишнею

Рецепт 5. Пісочний пиріг з вишнею в желе

Тісто

жовток;

охолоджене вершкове масло – пачка;

яйце;

борошно – півкілограма;

цукор – 70 р.

Начинка

желатин – 10 г;

вишня – півкілограма;

цукор-пісок – 90 р.

Спосіб приготування

1. Цукор перемішайте з борошном, додайте масло і порубаєте всі ножем. Потім розітріть все руками в дрібну крихту. Введіть у суміш жовтки і яйце. Вимісити м’яке тісто, покладіть його в поліетиленовий пакет і відправте на півгодини в холодильник.

2. Розділіть тісто навпіл. Одну розкачати в коло, в сантиметр завтовшки. Застеліть форму пергаментом. Викладіть в неї тісто і розтягніть його руками, формуючи бортики, в три сантиметри заввишки. Зробіть в декількох місцях проколи виделкою і випікайте в духовці хвилин 20. Випікайте при 180 С. частину відправте в холодильник. З нього потім можна зробити ще одну основу для пирога.

3. Вийміть основу з духовки і охолодіть. Викладіть всередину вишню, зливши з неї сік. Надішліть основу з вишнею в холодильник. У сік додайте желатин і ретельно перемішайте. Поставте суміш у холодильник і охолодіть. Як тільки вона почне схоплюватися, але буде ще рідкою, залийте нею вишню і залиште в холодильнику до повного застигання.