Пироги з родзинками

Рецепт 4. Пироги з родзинками і морквою

Інгредієнти

Начинка

шість морквин;

олія рослинна;

80 г родзинок;

яйце;

60 г цукру.

Тісто

очищена вода – 220 мл;

дріжджі – 10 г;

масло вершкове – 50 г;

півкілограма борошна;

два яйця;

сіль – 10 г;

цукор білий – 90 р.

Спосіб приготування

1. Моркву чистимо, миємо і подрібнюємо на крупній тертці. Вливаємо в сковороду олію і розігріваємо його. Викладаємо моркву і тушкуємо на слабкому вогні хвилин сорок, періодично перемішуючи.

2. Родзинки перебираємо, заливаємо окропом і залишаємо на п’ять хвилин. Відкидаємо сухофрукти на сито і промиваємо під струменем холодної води.

3. Готову моркву перекладаємо в миску, додаємо ізюм, перемішуємо і остуджуємо.

4. Розводимо дріжджі в теплій воді, додаємо сіль, топлене масло, цукор і яйця. Злегка збиваємо до однорідності і поступово вводимо муку. Вимішуємо м’яке тісто і залишаємо його, накривши чистим рушником, щоб воно підійшло.

5. Деко змащуємо олією. Яйце збовтуємо виделкою.

6. Посипаємо стіл борошном, ділимо тісто навпіл і кожну частину розкачуємо в пласт, півсантиметра товщиною. Вирізаємо з нього гуртки. У середину кладемо начинку з моркви з родзинками і формуємо пиріжки.

7. Викладаємо їх на деко і змащуємо яйцем. Ставимо пиріжки в духовку на 15 хвилин до рум’яності. Подаємо пиріжки з молочними напоями.