Пироги з родзинками

Рецепт 2. Листкові пироги з родзинками

Інгредієнти

250 г бездріжджового листкового тіста;

дрібка морської солі;

апельсин;

щіпка меленого мускатного горіха;

жменю родзинок без кісточок;

дві гвоздики;

яєчний жовток;

стручок кардамону;

ст. л. масла вершкового;

ложка молока;

трохи борошна;

25 г коричневого цукру.

Спосіб приготування

1. Розігрійте духовку до 200 С. В невеликому сотейнику з’єднуємо вершкове масло з коричневим цукром. Ставимо його на невеликий вогонь і розтоплюємо.

2. Апельсин моєму, обтираем і знімаємо з нього цедру з допомогою дрібної терки.

3. Раздавливаем стручок кардамону і виймаємо з нього зерна. Розтираємо їх в ступці з мускатним горіхом і гвоздикою.

4. Родзинки промиваємо, злегка обсушуємо і викладаємо в глибоку піалу. Додаємо до нього цедру апельсина, перетерті спеції і вливаємо топлене масло з цукром. Перемішуємо.

5. Присипаємо робочу поверхню борошном, розкачуємо тісто і часто наколюємо його виделкою. Вирізаємо з тіста кружечки.

6. Кладемо на середину кожного чайну ложечку начинки і з’єднуємо краю до середини.

7. Жовток солимо, з’єднуємо з молоком і злегка збовтуємо. Змащуємо отриманою сумішшю пиріжки і викладаємо їх на застелений пергаментом деко. Випікаємо десять хвилин.