Пироги з родзинками
Рецепт 2. Листкові пироги з родзинками
Інгредієнти
250 г бездріжджового листкового тіста;
дрібка морської солі;
апельсин;
щіпка меленого мускатного горіха;
жменю родзинок без кісточок;
дві гвоздики;
яєчний жовток;
стручок кардамону;
ст. л. масла вершкового;
ложка молока;
трохи борошна;
25 г коричневого цукру.
Спосіб приготування
1. Розігрійте духовку до 200 С. В невеликому сотейнику з’єднуємо вершкове масло з коричневим цукром. Ставимо його на невеликий вогонь і розтоплюємо.
2. Апельсин моєму, обтираем і знімаємо з нього цедру з допомогою дрібної терки.
3. Раздавливаем стручок кардамону і виймаємо з нього зерна. Розтираємо їх в ступці з мускатним горіхом і гвоздикою.
4. Родзинки промиваємо, злегка обсушуємо і викладаємо в глибоку піалу. Додаємо до нього цедру апельсина, перетерті спеції і вливаємо топлене масло з цукром. Перемішуємо.
5. Присипаємо робочу поверхню борошном, розкачуємо тісто і часто наколюємо його виделкою. Вирізаємо з тіста кружечки.
6. Кладемо на середину кожного чайну ложечку начинки і з’єднуємо краю до середини.
7. Жовток солимо, з’єднуємо з молоком і злегка збовтуємо. Змащуємо отриманою сумішшю пиріжки і викладаємо їх на застелений пергаментом деко. Випікаємо десять хвилин.