Пироги з м’ясом з дріжджового тіста

Рецепт 6. Пиріг з м’ясом з дріжджового тіста: холодний спосіб

Інгредієнти:

Дріжджі сухі 8 г

Холодне молоко 400 мл

Сіль 10 г

Маргарин вершковий 350 г

Борошно 450 г

Цукор 50 г

Для начинки:

Домашня ковбаса, свинина, смажена 1 кг

Для змащування вироби: 1 яйце

Приготування:

Холодне молоко, м’який маргарин, соду, сіль і цукор перетерти в одному посуді, додати просіяне борошно і замісити тісто, яке повинно мати однорідну консистенцію, відлипати від рук, але при цьому залишатися важким. Загорніть тісто і приберіть в холодильник. Це тісто може зберігатися в холодильнику до 72 годин. Але через 3-4 години можна випікати пироги.

Після витримки в холодильнику починайте формувати пиріг.

Ковбасу очистіть від плівки. Тісто розкачайте в прямокутник і наріжте його смужками по 4-5 см шириною. З’єднайте їх частини між собою в довжину і укладіть по всій довжині тіста шматочки ковбаси, защипывая краї тіста. Звертайте вироби равликом і укладіть на змащений жиром лист. Збитим яйцем змастіть верх і випікайте в середньому режимі.