Пироги з м’ясом з дріжджового тіста
Рецепт 6. Пиріг з м’ясом з дріжджового тіста: холодний спосіб
Інгредієнти:
Дріжджі сухі 8 г
Холодне молоко 400 мл
Сіль 10 г
Маргарин вершковий 350 г
Борошно 450 г
Цукор 50 г
Для начинки:
Домашня ковбаса, свинина, смажена 1 кг
Для змащування вироби: 1 яйце
Приготування:
Холодне молоко, м’який маргарин, соду, сіль і цукор перетерти в одному посуді, додати просіяне борошно і замісити тісто, яке повинно мати однорідну консистенцію, відлипати від рук, але при цьому залишатися важким. Загорніть тісто і приберіть в холодильник. Це тісто може зберігатися в холодильнику до 72 годин. Але через 3-4 години можна випікати пироги.
Після витримки в холодильнику починайте формувати пиріг.
Ковбасу очистіть від плівки. Тісто розкачайте в прямокутник і наріжте його смужками по 4-5 см шириною. З’єднайте їх частини між собою в довжину і укладіть по всій довжині тіста шматочки ковбаси, защипывая краї тіста. Звертайте вироби равликом і укладіть на змащений жиром лист. Збитим яйцем змастіть верх і випікайте в середньому режимі.