Пироги з грушами
Листковий пиріг з грушами в карамелі
Інгредієнти:
• чотири середніх груші;
• 120 гр. цукру;
• 30 гр. вершкового домашнього масла;
• щіпка меленої кориці;
• півкіло прісного листкового тіста.
Спосіб приготування:
1. Наріжте груші невеликими скибочками, попередньо очистивши з фруктів шкірку і видаливши грубу серцевину з насінням.
2. Цукор висипте на суху сковороду і поставте на невеликий вогонь. Нагрівайте, постійно розмішуючи, до розплавлення кристалів. Потім нанесіть по всій окружності навколо сиропу вершкове масло. Як тільки воно вбереться, зніміть карамель з вогню і перелийте в круглу форму.
3. Розкладіть по карамелі часточки груш, округлої стороною донизу, і присипте їх корицею.
4. Накрийте груші злегка розкатаним пластом листкового тіста і підверніть його краю під фрукти. По центру обов’язково зробіть невеликий отвір, через нього вийде надлишок пари, і рівномірно проткніть поверхню тесту в різних місцях.
5. Десять хвилин випікайте пиріг при 200 градусах, потім знизьте температуру в духовці до 180 градусів і витримайте пиріг з грушами до появи на його поверхні золотистої скоринки.
6. На форму з готовим пирогом поставте тарілку, дном догори і різко переверніть, щоб виріб вислизнуло з форми прямо на неї.
7. Додатково грушевий пиріг можна прикрасити ягодами малини або полити шоколадним сиропом.