Пироги з грушами

Листковий пиріг з грушами в карамелі

Інгредієнти:

• чотири середніх груші;

• 120 гр. цукру;

• 30 гр. вершкового домашнього масла;

• щіпка меленої кориці;

• півкіло прісного листкового тіста.

Спосіб приготування:

1. Наріжте груші невеликими скибочками, попередньо очистивши з фруктів шкірку і видаливши грубу серцевину з насінням.

2. Цукор висипте на суху сковороду і поставте на невеликий вогонь. Нагрівайте, постійно розмішуючи, до розплавлення кристалів. Потім нанесіть по всій окружності навколо сиропу вершкове масло. Як тільки воно вбереться, зніміть карамель з вогню і перелийте в круглу форму.

3. Розкладіть по карамелі часточки груш, округлої стороною донизу, і присипте їх корицею.

4. Накрийте груші злегка розкатаним пластом листкового тіста і підверніть його краю під фрукти. По центру обов’язково зробіть невеликий отвір, через нього вийде надлишок пари, і рівномірно проткніть поверхню тесту в різних місцях.

5. Десять хвилин випікайте пиріг при 200 градусах, потім знизьте температуру в духовці до 180 градусів і витримайте пиріг з грушами до появи на його поверхні золотистої скоринки.

6. На форму з готовим пирогом поставте тарілку, дном догори і різко переверніть, щоб виріб вислизнуло з форми прямо на неї.

7. Додатково грушевий пиріг можна прикрасити ягодами малини або полити шоколадним сиропом.