Пиріжки з сиром

Смажені пиріжки з сиром сулугуні та зеленню

Рецепт пишних пиріжків з сиром на сковорідці. Можна взяти будь-дріжджове тісто або приготувати його за цим рецептом. Для начинки ідеально підходить сулугуні.

Інгредієнти

• 0,4 літра води;

• 4-5 склянок борошна;

• 1 пакетик (11 г) дріжджів;

• 1 ч. л. солі;

• три ложки олії;

• дві ложки цукру.

Начинка:

• 350 г сиру;

• 1 пучок цибулі;

• 1 сире яйце;

• 1 пучок кропу.

Приготування

1. Візьміть велику миску на 4 літра або каструлю, налийте теплу воду. Можна використовувати молоко. Додайте по рецептурі дріжджі з сіллю, насипте цукор і розмішайте.

2. Тепер додайте борошно, вимішуйте. В кінці влийте кілька ложок олії. Борошна зазначено приблизну кількість. Робимо густе, але трохи липке тісто.

3. Прикрийте миску рушником, залиште на півтори години.

4. Сир потрібно натерти крупно, зелень подрібнити. Змішуємо, заправляємо сирим яйцем, яке не дасть фаршу розпадатися. Солити не потрібно, сулугуні зазвичай вистачає солі.

5. Тісто має добре піднятися. Дістаємо і ділимо його на кульки. Робимо невеликі шматочки з яблучка, розкладаємо на столі, залишаючи відстань.

6. Хвилин через п’ять долонями розплющуємо тісто в коржики.

7. Розкладаємо сирну начинку.

8. Ліпимо звичайні пиріжки, з’єднавши протилежні сторони.

9. Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олії стільки, щоб сформовані вироби вільно плавали і не стосувалися дна. В середньому, це шар 1-2 сантиметри.

10. Розплющуємо пиріжки в долонях, смажимо з двох сторін.