Пиріжки з гарбузом в духовці
Несолодкі пиріжки з гарбузом, картоплею та м’ясом в духовці
Ситний і дуже смачний варіант несолодкої випічки. Такі пиріжки схожі на татарську самсу і цілком можуть замінити вечерю. В рецепті використовується сире куряче філе, але при бажанні його можна замінити червоним відвареним м’ясом.
Інгредієнти:
• двісті грамів гарбуза;
• двісті грамів курячої м’якоті;
• двісті грамів начищенного картоплі;
• велика ріпчаста цибулина;
• рослинна олія (три ложки в тісто, дві – у начинку);
• перець, сіль за смаком (в начинку);
• дві склянки борошна;
• півстакана молока;
• два пакетики дріжджів (22 грама);
• чайна ложка цукру;
• пів чайної ложки солі (в тісто);
• 70 грамів вершкового масла (не обов’язково);
• яйце для змащування пиріжків.
Спосіб приготування:
Підігріти молоко, всипати в нього дріжджі і цукор, перемішати.
Посолити, злити рослинне масло, знову перемішати.
Підсипаючи борошно, швидко вимісити тісто.
Покласти тісто в мішок або загорнути в плівку, покласти в холодильник на півтора-два години.
Картопля, м’ясо і гарбуз нарізати однаковими дрібними кубиками.
Цибулю нашаткувати.
Змішати всі компоненти начинки, посолити, посипати перцем, знову перемішати.
Тісто розкачати в корж.
У центр коржі класти начинку, а зверху – маленький шматочок масла.
Ліпити трикутні пиріжки, залишаючи в центрі маленьку дірочку.
Випікати при 170° приблизно 45 хв.