Пиріжки на сухому молоці

Пиріжки на сухому молоці – корисні поради та хитрості

• Тісто не любить протягів. При роботі з ним потрібно закрити всі вікна, в приміщенні повинно бути тепло, температура не менше 22 градусів. Якщо на поверхні все ж з’явилася суха скоринка, потрібно окропити тісто водою, на кілька хвилин прикрити серветкою або прибрати в пакет.

• Дріжджового тесту потрібно стояти в теплі і дозрівати, але все повинно бути в розумних межах. Після трьох годин відпочинку продукт може перекиснуть, що негативно позначиться на смаковому якості. Якщо потрібно терміново відлучитися, то поставте тісто в холодильник. Цей прийом пригальмує процес дозрівання, але повністю не зупинить.

• Сухе молоко містить свій цукор, тому в тісто для смажених пиріжків додавати продукт потрібно в невеликій кількості. Інакше скоринка на виробах буде підгоряти швидше, ніж приготується тісто.