Пиріг з зеленою цибулею на кефірі

Рецепт 5. Заливний пиріг з зеленою цибулею і куркою на кефірі

Інгредієнти

50 г вершкового маргарину;

кунжут;

склянка борошна;

сир твердий;

100 мл кефіру;

пучок зеленої цибулі;

харчова сода;

сушені трави;

дві курячі грудки;

80 мл вершків;

три цибулини;

два яйця;

50 мл сметани;

дві морквини;

75 мл соусу Ткемалі.

Спосіб приготування

1. Маргарин розтираємо з борошном в крихту. Злегка солимо, вливаємо кефір і замішуємо м’яке тісто. Загортаємо його в плівку і кладемо в холодильник.

2. Овочі чистимо від шкірки. Моркву крупно терм, а цибулю дрібно шаткуємо. Курячу грудку обполіскуємо, опускаємо її серветками і нарізаємо невеликими шматками.

3. Обсмажуємо курку на інтенсивному вогні, щоб м’ясо зверху схопилося апетитною скоринкою, а всередині залишилося сирим.

4. В окремій сковороді пасеруємо цибулю до прозорості, потім додаємо стружку моркви, половину пучка дрібно покришеної зеленого лука і тушкуємо ще хвилин п’ять. Потім перекладаємо овочеву піджарку до м’яса, перемішуємо і остуджуємо. Остигнула начинку заправляємо соусом Ткемалі і перемішуємо.

5. Дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо його в пласт і викладаємо в глибоку форму, формуючи високі бортики.

6. Два яйця збиваємо зі сметаною, додаємо сушені трави, перчимо і солимо. Збиваємо до однорідності.

7. Викладаємо у форму з тістом начинку. Зверху присипаємо залишилися зеленою цибулею і заливаємо збитими яйцями так, щоб вона рівномірно покрила її. Присипаємо всі стружкою сиру і кунжутом. Відправляємо пиріг в духовку на сорок хвилин. Випікаємо при температурі 180 С. Подаємо пиріг з салатом зі свіжих овочів.