Пиріг з замороженої чорниці
Фінська пиріг з замороженої чорниці
Якщо є американський чорничний пиріг, чому б не бути фінському? І він дійсно існує, дуже смачний і досить оригінальний. У ньому використовується сир. Взагалі сир часто поєднується з фруктово-ягідною начинкою в пирогах. Але тут фішка в тому, що сир додається в тісто. Виходить чудово.
Інгредієнти
- Склянку борошна – 50 грамів можна замінити меленим мигдалем, буде смачніше
- Півпачки вершкового масла або маргарину
- Сто грамів сиру
- Щіпка солі
- Склянка сметани
- Одне ціле яйце і три жовтка
- Стакан цукру
- Ванілін за смаком
- Близько склянки замороженої чорниці.
Спосіб приготування
- З’єднати борошно, мигдаль, якщо такий використовується, сіль, сир і нехолодну масло, розтерти все в крихту.
- Додати яйце і сформувати м’яке гладке тісто. Воно повинно бути щільним і не липким.
- Розкачати пласт і акуратно перенести його у форму. Зробити бортики, сам низ тесту часто наколоти виделкою, щоб не піднімалося.
- Форму з тістом радять витримати хвилин п’ятнадцять в морозилці і тільки потім далі збирати пиріг.
- Жовтки змішати з цукром, сметаною, ваніліном, трохи збити.
- Суміш вилити у форму з тестом.
- Зверху розподілити рівномірно растаявшую чорницю, полити соком, що виділився.
- При середній температурі пиріг печеться в духовці близько години, але краще через сорок хвилин перевірити готовність коржа і визначити час допікання.
