Страви з кефіру
Страви з кефіру: десерти, напої, сири, ось що можна приготувати з кефіру. Випічка з простроченого кефіру – обов’язково!
Кефір – універсальний молочно-кислий продукт, що дозволяє урізноманітнити наше меню не тільки корисними та поживними, але і легкими в приготуванні стравами.
На кефірі готують перші страви із свіжих овочів, з нього роблять напої підвищують імунітет і швидко втамовує спрагу в спекотний час року. З свіжого кефіру виходять чудові легкі десерти, а з простроченого – повітряна і дуже м’яка випічка.
Страви з кефіру ( простроченого) – загальні принципи приготування
• З кефіру, з описаних нижче рецептурами, готуються напої, десерти, домашній сир, сир і різна випічка: оладки, манник з полуницею та пряники.
• Кефір стане в нагоді будь – свіжий або прострочений, слабожирный або висококалорійний.
• З свіжого кефіру готують страви, неподвергающиеся тепловій кулінарній обробці: напої і десерти. Для випічки, навпаки, краще віддати перевагу спеціально витриманого або простроченому молочно-кислого продукту. Сир можна приготувати як свіжого, так і трохи простроченого кефіру.
• Жирність продукту не має особливої ролі. Від неї залежить тільки калорійність страви. Але все ж випічка виходить більш пишною з приготованого тесту на кефірі з найменшим відсотком жирів.