М’ясо по-капитански
М’ясо по-капитански – страва з історією! Різні рецепти м’яса капитански: з картоплею, грибами, помідорами, сиром
М’ясо по-французьки зараз у всіх на слуху і дуже популярно.
Ну а раніше, запечене блюдо з картоплі з м’ясом називали капітанським.
Його готували по великих святах, і з нетерпінням чекали появи на столі.
Згідно історії, це блюдо готували дружини моряків після повернення коханого з плавання. Але зараз цього робити необов’язково і капітанське м’ясо можна готувати з будь-якого приводу і без нього.
Але як це зробити?
М’ясо по-капитански – загальні принципи приготування
В основному для страви використовується свинина. М’ясо нарізати тонкими пластинами від 0,5 до 1,5 сантиметрів і відбивається кухонним молотком. Потім шматочки натирають спеціями, іноді використовують соуси і залишають маринуватися.
Ріпчаста цибуля – обов’язковий інгредієнт страви. Його додається багато. Цибулю нарізати півкільцями і викласти на деко першим шаром, потім йде м’ясо і тільки після нього картоплю. Його закладають в сирому вигляді або попередньо відварюють до напівготовності.
Що ще можна додати в блюдо:
• помідори:
• гриби;
• часник;
• різні спеції.
Заливають блюдо соусами на основі майонезу або сметани. Іноді використовують молочний соус бешамель. А зверху все засипається шаром сиру. Готується блюдо в духовці. Зазвичай при температурі від 180 до 200 градусів.