Гарбузовий сік з апельсинами на зиму
Гарбузовий сік з апельсинами на зиму – вітамінний заряд! Рецепти соку з гарбуза з апельсинами для сонячного настрою
Гарбузовий сік не всі люблять з-за специфічного аромату і присмаку.
Але від них дуже легко позбутися, якщо додати апельсин!
Заводний цитрус подарує яскравий аромат напою, додасть вітамінів і буде піднімати настрій всю зиму.
Саме час заготовити сонячний напій в банки!
Гарбузовий сік з апельсинами на зиму – загальні принципи приготування
Гарбуз для соку годиться тільки стиглий, солодкий, помаранчевий. Якщо культура недозріла, то напій вийде не дуже смачним. Гарбуз очищають від шкірки, видаляють нутрощі і насіння. Потім ріжуть на шматочки, розмір яких залежить від обраного способу приготування напою. Найчастіше готують сік з м’якоттю з пропареного, розвареного продукту. Його пюрируют блендером або перетирають будь-яким іншим способом до однорідності.
Апельсини бажано промити в два етапи. Спочатку просто видалити забруднення з поверхні, потім обшпарити окропом, щоб зняти восковий наліт, потім знову промити. Для видалення цедри зручно використовувати терку або ножа для чищення овочів. Сік зазвичай віджимають з цитрусів в окремий посуд, потім додають до підготовленої гарбузі.
Що додають у сік:
• цукор;
• воду;
• кислоту лимонну;
• інші соки.
Суміш усіх інгредієнтів рецептури кип’ятять кілька хвилин. Напій відразу можна довести до потрібного смаку. Потім киплячу суміш розливають в ємності. Банки повинні бути стерильні. Заготівлю укупоривают, остуджують, прибирають на зберігання.
Гарбузовий сік з апельсинами на зиму «Економний»
Рецепт дуже вигідного соку з гарбуза на зиму, якого виходить багато. З цих продуктів вийде близько 18 літрів. Тому потрібно заздалегідь озброїтися відповідної за розміром каструлею. Якщо не потрібно стільки напою, пропорційно скорочуйте кількість продуктів.
Інгредієнти
• 9 кг стиглої гарбуза;
• 1,6 кг цукру;
• 1,5 кг апельсинів;
• 5 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування
1. Переробляємо гарбуз. Очищаємо, нарізаємо кубиками, крупно не потрібно. Складаємо у велику каструлю.
2. Заливаємо водою. Рідина повинна покрити шматочки. Можна відразу поставити на плиту, нехай майбутній сік прогрівається.
3. Займемося апельсинами. Підготуємо цитруси, як описано вище. Знімемо цедру, закинем до гарбузі.
4. Тепер потрібно накрити каструлю, після закипання зменшити вогонь. Варимо до м’якості гарбуза.
5. Знімаємо з вогню, охолодити.
6. Для подрібнення найзручніше використовувати блендер. Парируем сік.
7. Якщо немає блендера, доведеться протирати масу крізь сито.
8. Видавлюємо сік з апельсинів. Додаємо до гарбузової напою. Стежимо, щоб не потрапили кісточки.
9. Відразу насипаємо цукор. Якщо гарбуз сама по собі солодка, то скорочуйте кількість навпіл. Додайте лимонку.
10. Прокип’ятіть сік ще хвилин п’ять, розлийте в стерильні баночки. Укупорьте, приберіть на зберігання.
Сік з гарбуза з апельсином і лимоном
Аромат лимона не такий, як у апельсина. Але разом вони дозволяють приготувати нереально смачний напій із гарбуза.
Інгредієнти
• 4 кг гарбуза;
• 4 літри води;
• 2 апельсина;
• 2 лимона;
• 4 г лимонної кислоти;
• 700 г цукру.
Приготування
1. Поріжте очищену гарбуз, залийте рецептурної водою, відправте на плиту.
2. Зніміть цедру з лимонів і апельсинів, додайте в каструлю до гарбузі і варіть все разом двадцять хвилин.
3. За цей час потрібно видавити з цитрусів сік. Можна очистити фрукти, видалити кісточки і пюрировать м’якоть блендером.
4. Зніміть проварену гарбуз з вогню. Охолодити до теплого стану.
5. Подрібніть до пюре будь-яким способом (блендером, протріть крізь сито).
6. Додайте сік з цитрусових, суху кислоту і цукор.
7. Розмішайте, оцініть консистенцію напою. Якщо для вас він занадто густий, то саме час додати води.
8. Поставте не вогонь, прокип’ятіть декілька хвилин.
9. Розлийте в стерильні ємності. Укупорьте напій для тривалого зберігання.
Гарбузовий сік з апельсинами на зиму через м’ясорубку
Спосіб приготування гарбузового соку з апельсинами на зиму для тих, хто не має блендера, але не хоче вирішувати масу крізь сито. Це ідеальний варіант для власниць електричних м’ясорубок.
Інгредієнти
• 3 кг гарбуза;
• 2 літри води;
• 4 апельсина;
• 5 г лимонної кислоти;
• 400 г цукру.
Приготування
1. Очищену, підготовлену гарбуз складіть у каструлю, додайте склянку води, поставте на маленький вогонь. Тушкуйте під кришкою до м’якості.
2. Натріть цедру дуже дрібно, додайте до овочу, хай паряться разом. Остудіть.
3. Перекрутіть парену гарбуз через м’ясорубку. Звичайно, можна пом’яти толкушкой. Але жилки залишаться, сік буде пити не дуже приємно.
4. Додайте в пюре воду, що залишилася за рецептом, видавіть сік з апельсинів.
5. Насипте цукор, регулюйте за смаком. Також додайте лимонну кислоту. Все добре розмішайте, відрегулюйте консистенцію, якщо вона не влаштовує.
6. Залишається прокип’ятити помаранчевий напій хвилин п’ять, можна розливати в баночки!
Сік з гарбуза з апельсинами та яблуками
Гарбузовий сік з яблуками часто красувався на полицях радянських магазинів. Дорослі люди досі пам’ятають його смак, ну а молоді пора з ним познайомитися. З апельсинами напій виходить ще смачніше.
Інгредієнти
• 2 кг яблук;
• 2 кг гарбуза;
• 2 апельсина;
• 1,5 склянки цукор;
• лимонка за смаком.
Приготування
1. Ріжемо гарбуз шматочками, складаємо в каструльку, додаємо 2 літра води. Ставимо на плиту, готуємо до м’якості. Обов’язково накриваємо.
2. Поки готується гарбуз, потрібно порізати яблука і пропустити через соковижималку.
3. Апельсини очистити і теж пропускаємо. За бажанням додаємо до гарбузі цедру.
4. Остуджуємо варений овоч, перетираємо крізь сито, рідину проціджують.
5. З’єднуємо в каструлі гарбуз, сік з яблук, цукор, розмішуємо.
6. Додаємо за смаком лимонку, якщо кислоти недостатньо.
7. Ставимо на плиту. Кип’ятити десять хвилин. Так як яблучний сік свіжий, зверху буде з’являтися пінка. Періодично знімаємо.
8. Розливаємо киплячий напій, герметично укупориваем. Банки повинні бути сухі, стерильні.
Пряний гарбузовий сік з апельсинами на зиму
Варіант дуже ароматного і смачного соку з гарбуза і апельсинів на зиму. Бажано використовувати для нього справжній порошок кориці, перемелений самостійно. Буде набагато смачніше і корисніше.
Інгредієнти
• 2 кг гарбуза;
• 2,5 літра води;
• 2 апельсина;
• 3 г кориці;
• 1 г ванілі;
• 1 зірочка гвоздики;
• 1,5 склянки цукру;
• 5 г лимонної кислоти.
Приготування
1. Зніміть цедру з апельсинів, помістіть в каструлю.
2. Додайте порізану на шматочки гарбуз, долийте половину рецептурної води.
3. Накрийте, пропарте до м’якості на середньому вогні. Остудіть.
4. Подрібніть шматочки овоча комбайном, м’ясорубкою або просто протріть. В останньому варіанті сік вийде самим ніжним.
5. Видавіть сік з цитрусових, додайте до гарбузі.
6. Слідом додати решту воду за рецептом, то є ще 1,5 літра. Оцініть густоту. Якщо потрібно, то додавайте більше рідини.
7. Насипте корицю, ваніль, киньте гвоздику і лимонку. Заправте напій цукром.
8. Варіть десять хвилин. Виловите гвоздику, краще її не складати в заготовці.
9. Розлийте киплячий напій в банки, герметично упакуйте, відправте на зберігання.
Сік з гарбуза з апельсином і морквою
Ще один популярний колись смак. Для цього гарбузового соку з апельсинами на зиму також знадобиться морквина. Щоб напій порадував не тільки кольором, але і смаком, вибирайте соковиті коренеплоди.
Інгредієнти
• 1 кг гарбуза;
• 2 літри води;
• 500 г моркви;
• 3 апельсина;
• 1 лимон (можна суху кислоту);
• 2 склянки цукру.
Приготування
1. Гарбуз і моркву покришіть кубиками. У рецепті вказано кількість очищених продуктів. Якщо у моркви зелені серединки, то їх потрібно зрізати. В іншому випадку сік буде гірчити.
2. Залийте продукти рецептурної водою, поставте варитися.
3. Зніміть цедру з апельсинів, відіжміть сік.
4. Додайте цедру до варящимся овочів, нехай розм’якшиться.
5. Як тільки шматочки моркви стануть м’якими, можна зняти продукти з вогню. Остудіть.
6. Подрібніть до однорідного стану будь-яким зручним способом. Поверніть на плиту.
7. Саме час додати цукор, сік з апельсинів. Для кислоти можна видавити сік з лимона або додати порошковий концентрат.
8. Розмішайте напій. Кип’ятіть п’ять хвилин, укупорьте.
Гарбузовий сік з апельсинами на зиму через соковижималку
Варіант гарбузового соку без м’якоті. Для приготування знадобиться будь-яка соковижималка. Природно, легше працювати з електричним приладом.
Інгредієнти
• 5 кг гарбуза;
• 1 кг апельсинів;
• 2 склянки води;
• 1 склянка цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування
1. Зніміть цедру з апельсинів, складіть у каструлю, залийте двома склянками води. Відваріть 10 хвилин, охолодіть і процідіть.
2. Поріжте гарбуз шматочками. Апельсини очистіть. Кісточки бажано видалити.
3. Пропустіть овоч і цитруси через соковижималку. Злийте продукт в каструлю.
4. Додайте ароматний відвар цедри.
5. Насипте лимонку, цукровий пісок. Можна відрегулювати кількість добавок під свій смак.
6. Проваріть сік десять хвилин, загорніть в банки.
Гарбузовий сік з апельсинами на зиму – корисні поради та хитрості
• Гарбуз чудово поєднується не тільки з яблуками або морквою. Сік можна готувати з додаванням абрикосів, груш, слив та інших фруктів. Обережніше треба бути при додаванні ягід. Наприклад, ожина може зробити колір напою блакитним.
• Для приготування освіжаючого соку, додайте при варінні кілька гілочок м’яти. Можна скласти листочки в марлевий мішечок, щоб потім було простіше видалити.
• З гарбуза з апельсинами можна готувати не тільки соки на зиму, але і пюре. Просто скоротіть кількість доданої рідини і кислоти. Гарячу масу також розкладають у банки і закупорюють. Бажано використовувати ємності невеликого розміру.
