Пиріг з куркою та картоплею в духовці
Рецепт 1: Пиріг з куркою та картоплею в духовці з дріжджового тіста
Варіант дріжджового пирога з куркою та картоплею в духовці. Начинка закладається в сирому вигляді. Філе птиці можна заздалегідь порізати, посипати спеціями і дати промаринуватися.
Інгредієнти
• 250 грамів молока;
• 10 грамів сухих дріжджів (або 30 грамів сирих);
• 1 ложка цукру;
• сіль;
• борошно;
• 1-2 яйця;
• 2 столові ложки масла.
Начинка:
• 400 грамів філе курки;
• спеції;
• 300 г картоплі;
• 1 морквина;
• 1 цибулина.
Для змащування 1 жовток, білок, що залишився, можна відправити в тісто.
Приготування
1. Підігріваємо молоко, перемішуємо з дріжджами, сіллю, цукром. Залишаємо для розчинення крупинок хвилин на 10. Потім додаємо масло, збиті виделкою яйця, додаємо борошно. Робимо тісто. Даємо йому відстоятися не менше години.
2. Моркву натираємо, картоплю і цибулю ріжемо дуже дрібно, додаємо курку, теж порізану, заправляємо начинку спеціями.
3. Розкачуємо з тіста 2 коржі, одну більшу, другу трохи менше.
4. Викладаємо першу помазаний на деко, зверху начинку і накриваємо другим коржем. Обов’язково робимо дірочки, щоб пиріг не тріснув при випічці і виходив зайвий пар.
5. Змащуємо верх жовтком, збитим з ложкою води.
6. Печемо 60 хвилин, ставимо 180 градусів.