Пиріг в мультиварці на швидку руку

Пиріг в мультиварці на швидку руку: свіжі ідеї. Кращі рецепти солодкого, сирного, м’ясного, курячого пирога в мультиварці

Мультиварка – це незамінний помічник.

Вона допоможе з легкістю приготувати більшість улюблених страв просто і швидко.

Смак не буде відрізнятися від звичного і задовольнить будь-які запити ваших гурманів.

Також вона виручить і в поїздках, наприклад, на базу відпочинку або море, де самостійне харчування.

А ваш улюблений студент без праці зможе приготувати обід або вечерю.

Загальні принципи приготування пирога в мультиварці за рецептом на швидку руку

Пиріг в мультиварці – це окрема тема для розмови. Деякі його види виходять краще в духовці, наприклад, капустяний пиріг. А ось бісквітні пироги краще виходять в мультиварці, так як високо піднімаються і їх неможливо пересушити.

При приготуванні ви повинні враховувати деякі моменти:

1) Відсутність попереднього розігріву до високої температури, на відміну від духовки. У неї ми ставимо пироги, коли температура досягла 220 градусів.

2) Відсутність верхнього нагріву. З-за цього не виходить страв у верхній рум’яної скоринки. Але з цього положення досвідчені господині виходять наступним чином:

• перевертають пиріг на іншу сторону і ставлять ще на деякий час;

• посипають зверху цукровою пудрою або обмазують кремом, глазур’ю або шоколадною крихтою;

• подають підсмаженої стороною вгору.

Також необхідно враховувати потужність вашої електричної помічниці і об’єм чаші. Від потужності буде залежати час приготування страви, а від обсягу його кількість. Регулюйте пропорції, виходячи з можливостей вашого пристосування.

Практично у всіх випадках для приготування рецепту пиріг на швидку руку в мультиварці необхідно виставити режим «Випічка», для деяких моделей підійде режим «Мультиповар».

Рецепт 1. Відкритий пиріг «Шарлотка», приготовлений на швидку руку в мультиварці

Цей рецепт по праву заслужив назву самого швидкого, простого і смачного пирога. Для його приготування вам лише потрібно порізати яблука і змішати необхідну кількість додаткових інгредієнтів. Також любителі цього пирога разом з яблуками додають банани, персики, нектарин, полуницю та інші фрукти.

Інгредієнти:

• яблука (або інші фрукти для різноманітності) – 0, 5 кг;

• борошно (найкраще її просіяти) – 1 склянка;

• цукор – 1 склянка;

• яйця – 5 штук, але можна і менше;

• ванільний цукор – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Яблука очищаємо від шкірки, підготовчі дії проводимо і з іншими фруктами і ріжемо їх на часточки. Розмір може бути середній або тоненький.

2. Отримані фрукти викладаємо по дну мультиварки. Яблука можна, наприклад, віялових способом.

3. Яйця на жовтки і білки не відокремлюємо, а цілі розбиваємо в чашу і з допомогою міксера збиваємо. Від цього пиріг вийде більш повітряним, але можна і просто яйця перемішати з іншими інгредієнтами.

4. В яйця поступово додаємо звичайний і ванільний цукор.

5. Потім відключаємо міксер і яйця всипаємо борошно. Беріть зазначену норму, так як велика кількість борошна призведе до того, що пиріг стане щільним.

6. Отримане тісто виливаємо зверху на яблука і фрукти і включаємо режим «Випічка» на 40-50 хвилин.

7. Після того, як пролунав сигнал, відразу пиріг не виймайте і не відкривайте кришку, а дайте йому постояти ще приблизно 10 хвилин.

8. Після того, як викладіть пиріг на блюдо, посипте його цукровою пудрою.

Рецепт 2. Пиріг «Манник» на швидку руку в мультиварці

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;

• крупа манна – 1 склянка;

• сметана (бажано брати з середнім відсотком жирності) – 1 склянка;

• цукор – неповний склянки;

• борошно – 1 ст. л.;

• розпушувач для тіста (можна обійтися і без нього) – 1 пакетик;

• вершкове масло або маргарин – 50 грам.

Спосіб приготування:

1. Розтоплюємо маргарин. Для підігріву вистачить 15 хвилин. Цією дією ми змастимо і чашу мультиварки, і додамо його потім в тісто.

2. Поки розтоплюється маргарин, змішаємо всі інші продукти.

3. Розбиваємо яйця, додаємо цукор, сметану, манку. Все акуратно перемішуємо ложкою, а потім міксером на невеликій швидкості.

4. Потім додаємо 1 ст. л. борошна з гіркою і висипаємо пакетик розпушувача. Борошна додаємо трохи, щоб манник вийшов розсипчастим.

5. Зверху виливаємо масло і все перемішуємо міксером.

6. Тісто виливаємо в чашу мультиварки. По консистенції воно схоже на сметану.

7. Режим «Вымечка» 1 год.

8. Якщо ви хочете отримати рум’яну жовту скоринку, то переверніть пиріг і поставте його ще на 20 хвилин.

Рецепт 3. Смачний пиріг зі сметаною і варенням на швидку руку в мультиварці

Інгредієнти:

• борошно — 160 грам;

• цукор — 270 грам;

• сметана (бажано взять20% ) – 270 грам;

• яйце — 5 штук;

• масло вершкове – на змазування чаші;

• сода — 0,5 ч. л.;

• смородинове варення для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо жовтки від білків шкаралупою.

2. Половину всієї кількості цукру додаємо в жовток, а половину – в білок.

Білки відставляємо в сторону, вони нам поки що не потрібні.

3. Вливаємо сметану в жовтки і збиваємо. Спочатку в холосту, а потім додаємо обертів.

4. Далі додаємо борошно, яка обов’язково повинна бути просіяної.

5. Додаємо соду. Гасити її не треба, так як сметана своєю кислотою виконає цю функцію.

6. Продовжуємо збивати.

7. Повертаємося до білків і починаємо їх збивати до утворення красивою стійкою піни.

8. Відправляємо білки в жовтки і перемішуємо акуратно столовою ложкою.

9. Завантажуємо наш майбутній сметанник в мультиварку. Режим «Випічка» 50 хвилин. Якщо цього недостатньо, то можна ще включити на 20 хвилин.

10. В той час, як готується пиріг можна приготувати крем: візьмемо 3 ст. л. сметани, додамо в неї 1 ст. л. цукру і все добре взобьем.

11. Отриманою сумішшю змащуємо сметанник і прикрашаємо зверху смородиновим варенням.

Особливість цього рецепту в додаванні сметани. Якщо класичний бісквіт треба просочувати, то цього немає. А бісквіт виходить дуже соковитим.

Рецепт 4. Бісквітний пиріг з ягодами на швидку руку в мультиварці

Інгредієнти:

• Борошно (бажано вищої категорії) – 2 склянки;

• цукор – неповний стакан;

• яйця – 6 штук;

• вершкове масло, яке має бути м’яким – 1 пачка;

• згущене молоко (можна взяти з звичайним відсотком жирності – 8,5%) – 1 банка;

• лимонний сік (вичавити з лимона) – 1 ч. л.;

• будь-які ягоди (вишня, полуниця) – 300 грам.

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо міксером, поступово додаючи лимонний сік і цукор. Повинна вийти густа і стійка піна.

2. Жовтки трохи збиваємо і додаємо до них половину порції білків.

3. В яєчну суміш поступово додаємо борошно, білки, що залишилися, і все перемішуємо до однорідного стану.

4. Викладаємо отриману суміш у каструлю і включаємо режим «Випічка».

5. Поки готується пиріг, робимо крем: збиваємо вершкове масло зі згущеним молоком.

6. Приготований пиріг розрізаємо на дві частини.

7. Поливаємо нижній корж соком ягід, потім викладаємо ягоди і зверху намазуємо отриманим кремом.

8. Весь пиріг також обмазуємо кремом і прикрашаємо ягодами.

Рецепт 5. М’ясний пиріг на швидку руку в мультиварці

Інгредієнти:

• фарш як для пельменів – 0,5 кг;

• лаваш – 1 великий аркуш;

• сметана – 400 грам;

• яйце – 1 шт.;

• гірчиця – 30 грам.

Спосіб приготування:

1. Намазуємо лаваш фаршем і скручуємо в рулетики.

2. Збиваємо виделкою яйце з гірчицею.

3. Додаємо сметану.

4. Рулети ріжемо на частини, які помістяться на дно мультиварці. Укладаємо їх і заливаємо соусом.

5. Включаємо режим «Випічка» і готуємо 40 хвилин.

Рецепт 6. Пиріг з курки на швидку руку в мультиварці

Інгредієнти:

• відварна курка (можна взяти і м’ясо стегенець) – 300 грам;

• твердий сир – 50 грам;

• яйце – 1 велика;

• борошно – 50 грам;

• молоко – 150 мл;

• розпушувач тіста -0,5 ч. л.;

• сіль – 1/3 ч. л.;

• суміш будь-яких трав або спеції – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Відварити курку або взяти вже варену. Якщо курка солона, то додатково солити пиріг не треба.

2. Ріжемо курку на середні шматочки.

3. Трьом на крупній тертці сир.

4. Готуємо тісто: розбиваємо в ємність яйце і виделкою його перемішуємо. Додаємо молоко. Збивати окремо нічого не треба.

5. Додаємо просіяне борошно, в яку при цьому додаємо розпушувач.

6. Так як курка і сир солоні, сіль додаємо в зазначеній кількості.

7. Ще раз все добре перемішати і поступово додаємо: суміш трав або спецій, курку, сир.

8. Отриману однорідну суміш викладаємо в чашу мультиварки, рівномірно розподіляємо і ставимо режим «Випічка» на 40 хвилин або мультиповар на 125 градусів.

9. Зверху пиріг можна помастити сметаною і посипати зеленню.

Рецепт 7. Рибний пиріг, приготований на швидку руку в мультиварці

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно – 1,5 – 2 склянки;

• кефір – 1 склянка;

• яйця – 2 шт.;

• масло рослинне – 3 ст. л.;

• сіль – 0,5 ч. л.;

Для начинки:

• сардина в олії – 1 банка;

• зелень – кріп, петрушка.

Спосіб приготування:

1. Виливаємо в миску склянка кефіру, рослинне масло, яйця, сіль на кінчику ножа і все це розмішуємо.

2. Додаємо борошно. Тісто має вийти як на оладки.

3. Готуємо начинку. З консервів зливаємо масло і добре розминаємо, додаємо зелень.

4. У чашу мультиварки кладемо половину тіста. Зверху отриманий рибний фарш і заливаємо все рештою тестом.

5. Режим «Випічка» 40 хвилин.

6. Верх можна змастити сметаною або майонезом.

Рецепт 8. Пиріг «Ледача ачма», приготовлений на швидку руку в мультиварці

Ачма – це грузинський багатошаровий пиріг з начинкою з сиру. Ми пропонуємо його спрощений варіант.

Інгредієнти:

• лаваш – 2 аркуша;

• кефір – 400 мл;

• твердий сир (бринза) – всього необхідно 500 грам, але можна взяти на це кількість різний сир;

• яйця – 3 шт.;

• чорний мелений перець – щіпка;

• зелень – за смаком.

Склад приготування:

1. Весь сир натираємо на дрібній тертці і візуально ділимо приблизно на 3 порції.

2. В чаші змішуємо яйця, кефір і перець.

3. Збиваємо до однорідного стану.

4. З лаваша вирізаємо три кола. Два з них повинні чітко лягти на дно мультиварки, а третій лист має бути більше за розміром.

5. Залишки лавашів розриваємо на невеликі шматки і відправляємо в яєчно-кефірну суміш.

6. На змащену чашу укладаємо великий аркуш лаваша. Посипаємо його сиром.

7. Зверху викладаємо лист лавашу поменше. І посипаємо 2 шаром сиру, а зверху замоченными шматочками лаваша. Так можна зробити ще раз, а зверху залити залишилася кефірно-яєчною сумішшю.

8. Потім загортаємо хвостики нашого великого шматка лаваша і зверху накриваємо третім невеликим листом.

9. Готується ачма на режимі «Випічка» 50 хвилин: 35 хвилин на одній стороні і 15 хвилин – на іншій. Подавати її можна як теплим, так і вже остигнула.

Хитрощі та поради для рецептів пирога, приготованого на швидку руку

1. Чашу мультиварки перед використанням необхідно змастити вершковим маслом.

2. При збиванні білки повинні бути завжди холодними. Так вони краще збиваються.

3. Яйця бажано попередньо розбивати в окремий посуд для того, щоб переконатися в їх свіжості.

4. Частота обертання вилок міксера повинна йти по наростаючій. Спочатку повільний хід, який поступово прискорюється.

5. Перевіряти тісто можна за допомогою зубочистки або сірники. До них не повинно прилипати тісто.

6. Щоб акуратно вийняти пиріг з мультиварки, необхідно скористатися силіконової або дерев’яною лопаткою і від’єднати краю пирога від стінок чаші. Якщо виникають якісь труднощі, то скористайтесь формою для готування на пару. Вставте його в каструлю, і переверніть. Пиріг випаде в цю форму і ви його викладіть на красиве блюдо.