Печиво на сметані
Печиво на сметані – домашні будуть у захваті! Прості рецепти сметанного печиво з какао, родзинками, горіхами, сиром, згущеним молоком
Ні одне, навіть саме гарне і дороге печиво не зрівняється за смаком з домашньою випічкою на сметані.
Один тільки аромат чого вартий! А яке розмаїття!
Сметанне печиво можна готувати з родзинками, горіхами, шоколадом, медом…
Виробам можна надавати різну форму і щоразу дивувати рідних кулінарними витворами.
Порадуємо домочадців?
Печиво на сметані – загальні принципи приготування
Якщо в тісто додається масло або маргарин, то можна використовувати нежирну сметану. За умови, що в рецепті не зазначено протилежне. Якщо використовується тільки сметана (без масла і маргарину), то беремо продукт жирністю від 25%.
Що ще додають у тісто:
• цукор або пудру;
• яйця;
• розпушувач або соду;
• борошно;
• сир;
• горіхи;
• сіль.
Для додання смаку і аромату додається ванілін, какао, кориця, мед. В печиво з начинками кладуть варення, згущене молоко, шоколад.
Формують печиво різними способами. Якщо круте тісто, розкачують пласт і видавлюють вироби формочками (вирубками) або просто склянкою. Можна нарізати звичайним або фігурним ножем. З м’якого і липкого тіста руками катають колобки, ковбаски або масу розкладають по спеціальних формочках. Можна робити печиво під нарізку. Печеться одне велике виріб у вигляді пирога, потім ріжеться на штучки квадратної, прямокутної або ромбовидної форми.
Перед випічкою печиво зазвичай нічим не змащують. Але якщо потрібно посипати кунжутом, горіхами, цукром або будь-яким іншим продуктом, то поверхню зволожують водою або яйцем. Найзручніше це робити пензлем.