Печиво на сметані
Рецепт 1: Печиво на сметані з сиром
Повітряне сметанне печиво, не хрустке. Зовні і по м’якушці нагадує ванільні пряники. Сметану використовуємо жирну і багату.
Інгредієнти
• 130 г сметани;
• 300 г борошна;
• 2 жовтки;
• 250 г сиру;
• 250 г маргарину;
• 1 пакетик ванілі;
• 100 г цукру;
• 1 пакетик розпушувача.
Приготування
1. Перетираємо сир. Потрібно позбутися всіх великих грудочок і зробити масу однорідною.
2. Змішуємо сир зі сметаною, додаємо жовтки і цукор. Відставляємо в сторону, нехай крупинки розчиняються.
3. Борошно просіваємо з ваніллю і пакетиком розпушувача.
4. Борошно перетираємо з маргарином. Це можна зробити руками або порубати всі разом ножем.
5. З’єднуємо сметанную масу з борошняної сумішшю, замішуємо тісто під розкочування качалкою. Можливо, муки піде трохи більше, якщо сир був вологим або сметана недостатньо густий.
6. Кладемо тісто в пакет і витримуємо годину на холоді.
7. Розгортаємо в пласт 5 міліметрів, вирізаємо склянкою печиво і випікаємо. Воно не сильно засмажиться, придбає легкий медовий відтінок.