Печиво на сметані
Рецепт 3: Шоколадне печиво зі сметаною і прошарком
Рецепт для любителів шоколаду. Щоб печиво на сметані вийшло темним і насиченим, потрібно використовувати хороші какао без цукру. Розчинні напої не підійдуть. У тісто йде маргарин, вибирайте продукт з не менш 80% жирності.
Інгредієнти
• 250 г маргарину;
• 50 грамів вершкового масла;
• 200 грамів сметани;
• 2,5-3 склянки борошна;
• 3 яйця;
• 160 грамів пудри;
• 3 ложки какао;
• 1 пакетик розпушувача;
• 100 грамів шоколаду;
• 1 щіпка солі.
Приготування
1. Яйця збиваємо з дрібкою солі. Маса повинна добре піднятися і стати пишною.
2. Розм’якшений маргарин збиваємо з цукровою пудрою до білої пишної маси. Поступово, по одній ложці додаємо сметану.
3. Борошно перемішуємо з какао і розпушувачем, потім всі разом потрібно просіяти.
4. З’єднуємо яєчну масу спочатку з масним, потім все перемішуємо з борошном. Готуємо м’якою і еластичне тісто. Довго і посилено руками не мнемо, маса повинна залишитися пишною і м’якою.
5. Посипаємо борошном стіл, розкочуємо пласт до 4 міліметрів в товщину. Видавлюємо склянкою кружечки, випікаємо при 200 градусах і остуджуємо.
6. Розтоплюємо шоколадку з маслом на гарячій водяній бані. Даємо трохи охолонути, щоб маса почала злегка густіти і нагадувала тягучий крем.
7. Змащуємо печиво і склеюємо між собою. Робити це потрібно швидко, поки шоколад зовсім не застиг.