Паста з помідорів на зиму

Рецепт 2. Паста з помідорів на зиму, приготовлена в духовці

Інгредієнти:

• чотири кг помідорів;

• 120 г солі;

• мелений перець;

• 10 г меленого коріандру;

• 10 г кориці;

• 10-12 бутончиків гвоздики;

• два-три парасольки кропу;

• два стебла селери;

• кілька гілочок свіжого базиліка і петрушки.

Спосіб приготування:

1. Готуємо томати: моєму, обрізаємо, нарізаємо.

2. Викладаємо в каструлю, тушкуємо, поки помідори не обмякнут і не пустять сік.

3. Викладаємо помідори на ситечко і гарненько перетираємо, нам потрібно тільки пюре, шкурки ж і насіння можна викинути.

4. Змішуємо томатне пюре з сіллю. Викладаємо в глибоку форму для запікання. Виставляємо в прогріту до 200 гр. духовку на два-два з половиною години. Не забувайте час від часу помішувати пасту.

5. Як тільки маса загусне, додати промиту зелень, селера, парасольки кропу, а також спеції. Перемішуємо, тушкуємо ще близько півгодини.

6. Виймаємо з готової пасти з помідорів на зиму зелень і селеру, ще раз перемішуємо, розливаємо в стерильну тару.

7. Остуджуємо масу під покривалом, відправляємо на зберігання.