Паста з помідорів на зиму
Рецепт 2. Паста з помідорів на зиму, приготовлена в духовці
Інгредієнти:
• чотири кг помідорів;
• 120 г солі;
• мелений перець;
• 10 г меленого коріандру;
• 10 г кориці;
• 10-12 бутончиків гвоздики;
• два-три парасольки кропу;
• два стебла селери;
• кілька гілочок свіжого базиліка і петрушки.
Спосіб приготування:
1. Готуємо томати: моєму, обрізаємо, нарізаємо.
2. Викладаємо в каструлю, тушкуємо, поки помідори не обмякнут і не пустять сік.
3. Викладаємо помідори на ситечко і гарненько перетираємо, нам потрібно тільки пюре, шкурки ж і насіння можна викинути.
4. Змішуємо томатне пюре з сіллю. Викладаємо в глибоку форму для запікання. Виставляємо в прогріту до 200 гр. духовку на два-два з половиною години. Не забувайте час від часу помішувати пасту.
5. Як тільки маса загусне, додати промиту зелень, селера, парасольки кропу, а також спеції. Перемішуємо, тушкуємо ще близько півгодини.
6. Виймаємо з готової пасти з помідорів на зиму зелень і селеру, ще раз перемішуємо, розливаємо в стерильну тару.
7. Остуджуємо масу під покривалом, відправляємо на зберігання.