Паста з помідорів на зиму

Рецепт 7. Паста з помідорів на зиму з солодким перцем

Інгредієнти:

• сім кілограмів помідорів;

• кілограм солодкого перцю (червоного);

• 60 г солі.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо солодкий перець від насіння, зрізаємо плодоніжку, ретельно промиваємо та нарізаємо великими шматочками.

2. Промиті помідори ріжемо на дві частини, видаляємо серцевину з насінням.

3. Викладаємо в каструлю підготовлені овочі, включаємо мінімальний вогонь, тушкуємо близько години, за цей час помідори пустять сік, овочі пом’якшаться, шкурка плодів розвариться, а масу увариться в два-три рази.

4. Вийшло овочеве пюре злегка охолоджуємо, додаємо сіль, подрібнюємо інгредієнти блендером.

5. Знову викладаємо пюре в каструлю, включаємо повільно газ і масу уварюють до потрібної нам консистенції.

6. Пасту з помідорів викладаємо в стерильні банки, закатуємо кришками, перевертаємо догори дном, закутуємо банки ковдрою, тримаємо їх там до повного охолодження.

7. Прибираємо пасту на зберігання в прохолодне приміщення або холодильник.