Паста з помідорів на зиму
Рецепт 7. Паста з помідорів на зиму з солодким перцем
Інгредієнти:
• сім кілограмів помідорів;
• кілограм солодкого перцю (червоного);
• 60 г солі.
Спосіб приготування:
1. Очищаємо солодкий перець від насіння, зрізаємо плодоніжку, ретельно промиваємо та нарізаємо великими шматочками.
2. Промиті помідори ріжемо на дві частини, видаляємо серцевину з насінням.
3. Викладаємо в каструлю підготовлені овочі, включаємо мінімальний вогонь, тушкуємо близько години, за цей час помідори пустять сік, овочі пом’якшаться, шкурка плодів розвариться, а масу увариться в два-три рази.
4. Вийшло овочеве пюре злегка охолоджуємо, додаємо сіль, подрібнюємо інгредієнти блендером.
5. Знову викладаємо пюре в каструлю, включаємо повільно газ і масу уварюють до потрібної нам консистенції.
6. Пасту з помідорів викладаємо в стерильні банки, закатуємо кришками, перевертаємо догори дном, закутуємо банки ковдрою, тримаємо їх там до повного охолодження.
7. Прибираємо пасту на зберігання в прохолодне приміщення або холодильник.