Паста з помідорів на зиму
Паста з помідорів на зиму – хитрості і корисні поради
• Пасту з помідорів на зиму можна додавати в овочеві тушковані страви, гарячі перші страви. Також вона хороша в якості заправки до м’ясних соусів. Використовують її при консервуванні, додаючи в овочеву ікру, лечо, помідори у власному соку. Якщо пасту з помідорів розвести водою – вийде чудовий томатний сік.
• Якщо у вас водянистий сорт помідорів, то краще воду при приготуванні не додавати – паста вийде рідкуватий.
• Якщо не полінуватися і прибрати з помідорів насіння, то паста вийде насичено бордового кольору, адже саме насіння томатів надають готової продукції блідий відтінок.
• Спеції викладайте тільки після закипання основної маси, так їх букет аромату краще розкриється і не переб’є смак помідорів.
• Не забувайте помішувати пасту під час приготування, щоб вона не підгоріла.
• Якщо ви кладете зелень в пасту лише для додання аромату, зв’яжіть його в пучок – виймати зелень з готової маси буде набагато легше.
• Щоб відкрита банку з пастою з помідорів на зиму не запліснявіла, злегка посоліть верх і нанесіть тонкий шар олії.
• Для зберігання краще всього використовувати маленькі баночки: 200, 300, максимум 500-грамові.