Паста з помідорів на зиму
Рецепт 8. Кабачкова аджика з пастою з помідорів на зиму
Інгредієнти:
• 2,5 кілограма молодих кабачків;
• півсклянки очищеного часнику;
• перець чилі;
• 300 мл рослинного масла;
• 130 г цукру;
• 80 г солі;
• 280 г пасти з помідорів (підійде будь-яка, приготовлена вищепереліченими способами);
• 60 мл оцту.
Спосіб приготування:
1. Промиваємо кабачки і чилі. З кабачків знімаємо шкірку, видаляємо кінчики. Перець очищаємо від насіння.
2. Пропускаємо обидва інгредієнта через м’ясорубку.
3. Викладаємо вийшло пюре у велику емальовану каструлю, вливаємо олію, додаємо сіль, пасту з помідорів, цукровий пісок.
4. Ретельно перемішуємо масу, доводимо до кипіння, тушкуємо на повільному вогні приблизно годину-годину 15 хвилин.
5. В кінці приготування вливаємо оцет.
6. Розливаємо готову аджику з пастою з помідорів на зиму в банки, закатуємо.
7. Остуджуємо заготівлю, перевернувши догори дригом протягом доби, потім прибираємо на зберігання.