Паста з помідорів на зиму

Рецепт 8. Кабачкова аджика з пастою з помідорів на зиму

Інгредієнти:

• 2,5 кілограма молодих кабачків;

• півсклянки очищеного часнику;

• перець чилі;

• 300 мл рослинного масла;

• 130 г цукру;

• 80 г солі;

• 280 г пасти з помідорів (підійде будь-яка, приготовлена вищепереліченими способами);

• 60 мл оцту.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо кабачки і чилі. З кабачків знімаємо шкірку, видаляємо кінчики. Перець очищаємо від насіння.

2. Пропускаємо обидва інгредієнта через м’ясорубку.

3. Викладаємо вийшло пюре у велику емальовану каструлю, вливаємо олію, додаємо сіль, пасту з помідорів, цукровий пісок.

4. Ретельно перемішуємо масу, доводимо до кипіння, тушкуємо на повільному вогні приблизно годину-годину 15 хвилин.

5. В кінці приготування вливаємо оцет.

6. Розливаємо готову аджику з пастою з помідорів на зиму в банки, закатуємо.

7. Остуджуємо заготівлю, перевернувши догори дригом протягом доби, потім прибираємо на зберігання.