Паста з помідорів на зиму
Рецепт 6. Паста з помідорів на зиму з гірчицею і ягодами ялівцю
Інгредієнти:
• 3,5 кг томатів;
• 600 г цибулі;
• 450 мл оцту;
• півкіло цукру;
• 10 ягідок ялівцю;
• ложка подрібнених листків лавра;
• 60 г гострої гірчиці;
• 120 мл води;
• спеції.
Спосіб приготування:
1. Викладаємо в глибоку емальований посуд ретельно промиті і розрізані на часточки томати, а також нашатковану цибулю.
2. Заливаємо інгредієнти водою, перемішуємо, доводимо масу до кипіння.
3. Знімаємо каструлю з плити, додаємо промиті ягоди ялівцю, гірчицю, цукор, сіль і спеції, вливаємо оцет. Перемелюємо всі інгредієнти в блендері.
4. Розігріваємо духовку, зменшуємо вогонь до мінімуму.
5. Виливаємо томатне пюре зі спеціями в глибоку форму, викладаємо масу на п’ять годин в духовку для повного випаровування рідини. Не забувайте час від часу помішувати пасту.
6. Готова паста повинна придбати насичений бордовий колір і густину сметани.
7. Пасту з помідорів на зиму остуджуємо, перекладаємо в спеціальні герметичні контейнери для зберігання, відправляємо в холодильник.