Паста з помідорів на зиму

Рецепт 6. Паста з помідорів на зиму з гірчицею і ягодами ялівцю

Інгредієнти:

• 3,5 кг томатів;

• 600 г цибулі;

• 450 мл оцту;

• півкіло цукру;

• 10 ягідок ялівцю;

• ложка подрібнених листків лавра;

• 60 г гострої гірчиці;

• 120 мл води;

• спеції.

Спосіб приготування:

1. Викладаємо в глибоку емальований посуд ретельно промиті і розрізані на часточки томати, а також нашатковану цибулю.

2. Заливаємо інгредієнти водою, перемішуємо, доводимо масу до кипіння.

3. Знімаємо каструлю з плити, додаємо промиті ягоди ялівцю, гірчицю, цукор, сіль і спеції, вливаємо оцет. Перемелюємо всі інгредієнти в блендері.

4. Розігріваємо духовку, зменшуємо вогонь до мінімуму.

5. Виливаємо томатне пюре зі спеціями в глибоку форму, викладаємо масу на п’ять годин в духовку для повного випаровування рідини. Не забувайте час від часу помішувати пасту.

6. Готова паста повинна придбати насичений бордовий колір і густину сметани.

7. Пасту з помідорів на зиму остуджуємо, перекладаємо в спеціальні герметичні контейнери для зберігання, відправляємо в холодильник.