Пампушки на кефірі смажені на сковороді
Рецепт 1. Пампушки на кефірі смажені на сковороді класичні
Пампушки успішно замінять хліб, оскільки їх смак невиразний, легкий і прісний.
Інгредієнти:
• 375 грамів борошна;
• третину склянки кефіру пожирніше;
• шість ст. л. соняшникової масла;
• 0,150 л води;
• одна ст. л. сахарка;
• сода на кінчику ч. л.;
• одна ч. л. солі;
• ст. л. горілки.
Спосіб приготування:
Помістимо просіяне борошно в глибоку миску. Присолим, додамо цукор і соду. Всі перемішаємо, з’єднаємо компоненти рівномірно.
Приготуємо ще одну мисочку. У неї виллємо воду і соняшникову олію. Додамо кефір і перемішаємо.
Увіллємо горілку і знову все обережно і не поспішаючи разболтаем ложкою.
У мисочку з рідкими складовими поступово по дві-три ложечки додамо борошно, перемішану з іншими інгредієнтами. Приготуємо тісто.
Коли воно почне комковаться, перемістимо на посипану борошном дошку і продовжимо працювати вручну. Вимішуємо тісто, поки воно не перестане прилипати до долонь, і буде щільним.
Колобок перекладаємо в окремий посуд, прикриваємо рушником і ставимо в куточку кухні. Забуваємо про нього на чверть години.
У глибоку сковорідку наливаємо олію і відправляємо нагріватися.
Раскачаем тісто і виріжемо формочкою або стаканчиком пампушки потрібного нам діаметра. Проколюємо виделкою двічі або тричі.
Відправляємо пампушки дуже обережно в сковорідку з розпашілим маслом. Не більше двох хвилин з кожного боку обсмажуємо.
Ароматне блюдо переміщаємо на тарілку з паперовою серветкою або рушником.
Скроплюємо водою кожну пампушку.