Овочевий суп
Простий рецепт овочевого супу з квасолею
Квасолевий суп дуже ситний і живильний, незважаючи на відсутність у ньому м’яса. Варити бобові вироби довго, тому будемо використовувати консервовану квасолю. Для цього простого рецепту овочевого супу також потрібно м’ята, якщо немає свіжих листочків, то можна взяти суху зелень.
Інгредієнти
• 1 головка цибулі;
• 2 солодких перцю;
• 1 банку квасолі;
• 1 морквина;
• спеції та зелень;
• 3 ложки томатної пасти;
• 30 мл олії;
• 2 стебла селери;
• 3 листочки м’яти.
Приготування
1. Всі овочі потрібно очистити, промити, у перчиком видалити серцевину. І все нарізаємо однаковими кубиками, не дуже. Робимо розміром як квасоля.
2. Кип’ятимо півтора літра води, відразу солимо.
3. Додаємо в каструлю олію, краще готувати на оливі.
4. Запускаємо цибулю і моркву, варимо хвилин п’ять.
5. Додаємо перець, селера, даємо закипіти.
6. Квасолю кидаємо. Якщо вона в томаті, то можна відразу з соусом. Якщо у своєму соку, то рідина обов’язково зливаємо.
7. Варимо суп до повної готовності овочів, в кінці кидаємо томатну пасту, кладемо м’яту і доводимо до смаку спеціями. При подачі в тарілку додаємо подрібнену зелень.