Запіканка з полуницею
Легкі і солодкі десерти – з запіканки з полуницею
Мрієш всю зиму про полуницю, а ось з’явиться яскраво-червона ягода на прилавках і розгубишся приготувати?
А спробуйте запіканку!
Ніжну, майже як суфле з сиру, або щільну, розсипчасту на основі рису. Навіть не знаєш, яка краще, зате точно відомо, хто не залишить на столі ні крихти. Можна порадувати маленьких ласунів і взимку, якщо вчасно запастися консервованої полуничкою.
Запіканки з полуницею – загальні принципи приготування
• Для приготування сирних запіканок з полуницею рекомендується брати свіжий або недовго зберігається в холодильнику сир. Процентний вміст жиру в продукті не має особливого значення, вона впливає тільки на калорійність страви. Незалежно від того зернистий сир або немає, його обов’язково перетирають на ситі. Це робить запіканки повітряними і ніжними.
• Для рисових запіканок з полуницею найбільш підходящим буде круглозерний рис. Його обов’язково перебирають і промивають до чистої води. Потім обсушену рисову крупу відварюють у молоці, воді або ягідному (полуничному) сиропі.
• В сирну або рисову суміш в обов’язковому порядку додається цукор-пісок, яйця і вершкове масло. Також може знадобитися ввести манну крупу чи борошно.
• Нерідко рисову масу змішують з сирною, отримуючи тим самим змішані «сирно-рисові» запіканки. Ароматизують блюдо додаванням меленої кориці або ванілі у вигляді порошку або ванільного цукру.
• В торті полуничку перешаровують з основною (сирною, рисової або змішаної) масою, вмішують в неї або викладають по поверхні. Ягоди нарізають шматочками або часточками рекомендованого розміру або перетирають разом з цукровим піском і варять соус. Полуниця може бути як свіжої, так і законсервованої у власному соку. Свіжу можна замінювати добре відталої замороженою.
• Страву запікають в духовій шафі або мультиварці. Температурний режим та час приготування завжди вказується в рецептурі.
