Овочевий суп

Овочеві супи – корисні поради та хитрості

• Всі овочі при закладці в каструлю опускаються тільки в окріп. Це допоможе зберегти максимальну кількість вітамінів і смаку.

• Супи з білокачанної капустою вийдуть смачніше, якщо продукт спочатку трохи обсмажити на сковорідці з маслом і лише потім додати в каструлю. Краще використовувати вершкове масло.

• Перець горошком і лавровий листок втрачають аромати при тривалій варінні, тому їх потрібно класти в самому кінці.

• Свіжу зелень можна не класти в каструлю, навіть якщо це зазначено в рецепті. Можна подавати до супу або додавати вже в тарілки. А сушена зелень завжди закладається в каструлю і доводиться до кипіння, інакше вона не розкриє смак.