Овочевий суп
Простий рецепт овочевого супу з брокколі і куркою
Варіант дуже корисного і красивого супу з брокколі. За рецептом він готується з курячої грудки, але також можна взяти крильця, ніжки або будь-яку іншу частину птиці. Також можна використовувати курку, а перепела, індика. Загалом, використовуємо те, що є під рукою.
Інгредієнти
• грудка з однієї курки;
• 2 картоплини;
• 1 головка цибулі;
• 0,5 кг брокколі;
• 2 морквини;
• 50 грамів вершкового масла;
• спеції;
• зелень.
Приготування
1. Курячу грудку відварюємо. Води повинно бути близько 2,5 літра. Не забуваємо при кипінні видалити пінку. Грудку довго не готуємо, достатньо 25 хвилин чи півгодини. Потім виймаємо, охолоджуємо, а бульйон солимо.
2. Ріжемо соломкою картоплю і закидаємо в каструлю.
3. Подрібнюємо цибулю з морквою, обсмажуємо на вершковому маслі.
4. Остиглу грудку ріжемо шматочками і закидаємо в сковороду, злегка обсмажуємо з овочами і вимикаємо.
5. Готуємо брокколі. Якщо капуста заморожена, то з нею нічого не потрібно робити. Якщо ж вона свіжа, то потрібно промити і розділити на шматочки.
6. Відправляємо капусту до картоплі, яка вже встигла покипіти хвилин п’ять. Доводимо суп до готовності овочів.
7. Додаємо курку з цибулею і морквою з сковороди. Даємо страви закипіти.
8. Заправляємо спеціями і зеленню.