Як варити сік з яблук в соковарці на зиму
Як варити сік з яблук в соковарці на зиму? Дуже просто! Тонкощі і хитрощі: з чим і як зварити сік в соковарці з яблук
Соковарка – унікальне пристосування, яке може отримати сік навіть з твердої буряка і редьки.
Але навіщо нам несмачний напій?
Набагато приємніше варити фруктовий сік, солодкий і ароматний.
Його можна пити відразу або заготовити про запас на зиму, що дуже зручно і корисно.
Як зварити сік в соковарці з яблук, закрити його на зиму?
Як варити сік в соковарці з яблук – загальні принципи приготування
Яблука перед закладкою в соковарку потрібно ретельно промити і порізати. Так як продукт буде повністю піддаватися впливу тепла, дуже важливо видаляти огризки з насінням. Від них у напою може з’явитися неприємний смак, гіркота. Насіння також можуть забивати дірочки верхнього відсіку соковарки, будуть заважати стіканню рідини. Обов’язково зрізаються всі пошкоджені місця, сліди гнилі, червоточини. Кришити дрібно яблука не потрібно. Невеликі плоди досить розкроїти на чотири частини, великі можна на 6-8 частин.
Соковарка складається з трьох частин:
• бункер/сито (верхній бачок);
• сокоприемник (посередині);
• каструлька для води.
Підготовлені фрукти укладаються в бункер з дірочками. У каструльку наливається вода. Щоб скоротити час, можна використовувати відразу окріп. Води потрібно наливати до рівня, зазначеного на нижній каструлі. Іноді позначки немає, то в такому випадку потрібно подивитися в інструкції до приладу, але зазвичай це 2 літра. Під час установки на плиту, зливний кран сокособирателя повинен бути закритим. Іноді замість нього на приладі гумова трубочка з зажимом.
Як варити сік в соковарці з яблук на зиму
Традиційний спосіб заготівлі яблучного соку через соковарку на зиму. Напій з крана відразу випливає стерильний, гарячий, він не вимагає додаткового кип’ятіння. Використовуйте стиглі, соковиті фрукти, щоб отримати багато смачного напою. Для посилення виділення соку додається трохи цукру.
Інгредієнти
• яблука;
• жменю цукру.
Приготування
1. Наріжте промиті плоди часточками, покладіть в каструльку від соковарки. Намагайтеся укладати щільно, щоб увійшло більше продукту.
2. Зверху яблука потрібно присипати жменькою цукру. Шари теж можна притрушивать, але не сильно, інакше напій вийде надто солодким.
3. В потрібний відсік налийте воду, встановіть конструкцію на плиту, яблука щільно прикрийте кришкою.
4. Увімкніть плиту, залиште соковарку на годину, кран повинен бути закритий.
5. Тепер потрібно перешкодити фрукти лопаткою, прижимающими рухами, щоб крапельки соку стекли. Якщо шматочки ще дуже вологі, накрийте соковарку і потримайте ще половину години.
6. Поки сік готується, потрібно промити, простерилізувати банки. Кришки теж потрібно обробити. Достатньо їх просто обдати окропом.
7. Тепер візьміть підготовлену баночку, піднесіть до крана і доверху наповніть соком. Прикрийте кришкою, відразу закатайте.
8. Заповнюйте баночки або пляшечки, поки не скінчиться сік.
Як варити сік в соковарці з яблук з мелісою і цедрою
Яблучний сік вийде набагато пахучіше і смачніше, якщо в нього додати трохи запашних інгредієнтів. Простіше всього використовувати трави, цитрусову цедру. Але як вариться сік в соковарці з яблук з ними і куди їх потрібно закладати?
Інгредієнти
• яблука;
• 2 гілочки меліси;
• цукор;
• 1 апельсин або лимон.
Приготування
1. Як зазвичай, покришіть яблука великими шматками, викинете огризки. Половину викладіть на сито від соковарки.
2. Промийте з содою апельсин або лимон, щоб зняти восковий наліт. Зріжте цедру. Це можна зробити ножем для чищення овочів або теркою.
3. Візьміть шматочок бинта або марлі, скрутіть в 2 шари, викладіть цедру і міцно зав’яжіть. Якщо цього не зробити, цитрусові шматочки будуть падати між часточок яблук і забивати дірочки сита.
4. Покладіть мішечок з цедрою на гілочки меліси.
5. Зверху присипте все це жменькою цукру.
6. Закладіть залишилися яблучка до самого верху. Також додайте трохи цукру.
7. Закрийте пристрій, увімкніть плиту, варіть сік після закипання 30 хвилин, потім можна розмішати, дати пропарится ще хвилин десять.
8. Розливайте апетитний напій в банки, закочуйте на зиму або охолоджуйте і вживайте так.
Як варити сік в соковарці з яблук на зиму з гарбузом
Дуже популярний змішаний напій з додаванням гарбуза. Воно відрізняється не тільки смаком, але і дуже яскравим кольором. Перед тим, як зварити сік в соковарці з яблук на зиму, подбайте про вибір гарної, стиглої і солодкої гарбуза.
Інгредієнти
• гарбуз;
• яблука;
• цукор.
Приготування
1. Покришіть промиті яблука шматочками, покладіть в сито соковарки першими, наповніть до половини або трохи більше. Злегка притрусіть шари цукровим піском, щоб соку виходило більше.
2. Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння, порізати на шматочки, покладіть поверх яблучних часточок. Теж присипте зверху цукром. Якщо гарбуз домашня або просто гарна, можна варити сік з шматочків разом з скоринкою.
3. Закрийте прилад, увімкніть плиту, готуйте 40-50 хвилин.
4. Тепер можна відкрити кришку, взяти довгу лопатку і добре перешкодити яблука з гарбузом. Прикрийте, готуйте ще чверть години.
5. Тепер потрібно ще раз добре перемішати вміст верхнього барильця, щоб вся рідина стекла через сито.
6. Відкрийте краник, розлийте напій в стерильні ємності, негайно загорніть кришками. Остудіть гарбузово-яблучну заготівлю вгору денцем.
Як варити сік в соковарці з яблук і моркви без цукру
Корисна заготовка, яку можна використовувати в дитячому і дієтичному харчуванні. Цукор не додається. Морква використовуйте тільки соковиту, помаранчеву. В іншому випадку вона побуває гостем в ситі пристрою і нічого не видасть.
Інгредієнти
• яблука;
• морквина;
• вода.
Приготування
1. Моркву очистіть, наріжте кружечками по 0,5 сантиметра. Відразу відкидайте хвостики. Якщо трапляються коренеплоди з зеленими серединками, то бажано стрижень вирізати. Він додасть соку гірчинку.
2. Яблука поріжте великими шматками.
3. Викладіть на сито соковарки спочатку хороший шар яблук. Потім можна чергувати яблука з морквою. Якщо є бажання, притрусіть невеликою кількістю цукру, соку вийде більше.
4. Встановіть сито на пристрій, не забудьте в нього додати воду.
5. Увімкніть плиту, закрийте кришку, готуйте мінімум годину.
6. Потім можна перешкодити, залиште ще хвилин на 20.
7. Відкрийте кран, наповніть стерильні банки. Якщо харчування призначається для дитини. Обирайте маленькі ємності. Якщо не будете прибирати напій на зберігання, то в холодильнику такий сік зберігається не більше доби.
Як варити сік в соковарці з яблук на зиму (пряний з виноградом)
Перед тим, як почати варити сік в соковарці з яблук на зиму, виноград потрібно ретельно промити і перебрати, так як на ньому завжди дуже багато пилу, павутини і іншого сорту. Самий смачний напій виходить з дрібного винного винограду, але можна взяти і інші сорти.
Інгредієнти
• виноград;
• яблука;
• цукор;
• цитрусова скоринка;
• 2 гвоздики;
• 1 паличка кориці.
Приготування
1. На дно сита викладіть порізані шматочки яблука, приблизно до половини.
2. В шматочок марлі загорніть паличку кориці, гвоздику, цитрусову цедру. Можна використовувати суху цедру. За бажанням додайте пару листочків гілочку м’яти або меліси.
3. Зав’яжіть марлевий клаптик з прянощами в мішечок, викладіть на яблука. Присипте цукром.
4. Виноград відокремте від гілочок, яблука засипте до самого верху сита. Його присипати цукром не потрібно, так як він добре віддає сік і без нього.
5. Увімкніть плиту. Варіть сік після закипання води від 30 хвилин до години. Наприкінці добре перемішайте, пам’ятайте шкурки, але стежте, щоб не порвати мішечок з прянощами. Його також можна віджати.
6. Розливайте в банки, укупоривайте.
Як варити сік в соковарці з яблук і чорноплідної горобини «Вишневий»
Дуже цікавий спосіб заготівлі яблучного соку зі смаком і кольором вишні. Чорноплідної горобини потрібно не дуже багато, на стандартну соковарку достатньо двох або трьох склянок. Бажано, щоб ягоди були стиглими і соковитими.
Інгредієнти
• 2-3 склянки чорноплідної горобини;
• 20 вишневих аркушів;
• Яблука (скільки піде);
• 150-200 г цукру.
Приготування
1. Перед тим, як варити сік в соковарці з яблук на зиму, потрібно замочити чорноплідну горобину в холодній воді, дати зійти пилу і сміття, потім добре прополоскати.
2. Вишневі листочки теж треба прополоскати, залиште стікати воду.
3. Яблука покришіть великими шматками. Покладіть в каструльку пристрою.
4. Зверху розкладіть чорноплідну горобину і вишневі листочки, присипте все це цукровим піском.
5. Залишається тільки включити плиту, почекати рівне години. Але хвилин через 40 можна подивитися, як йде процес, розмішати масу.
6. Розлийте яблучний сік з вишневим ароматом в банки, загорніть, відправте на зберігання.
Варіння соку в соковарці з яблук – корисні поради та хитрості
• В яблучній шкірці міститься величезна кількість вітамінів різних груп, пектин і дубильні речовини. Тому шкірку з фруктів перед закладкою в бачок знімати не потрібно.
• Вивареної шкірку з м’якоттю можна не викидати. У них залишається досить смаку. Масу можна використовувати для приготування начинки для пирога, потрібно лише додати цукор, варення, родзинки, ваніль. Гарячі відходи можна скласти в стерильні банки і закатати для зимових пирогів.
• В гарячий сік після варіння додати цукор не можна, навіть якщо він здається кислим. Напій пропаде, не вартий до зими. Якщо спочатку використовуються кислі фрукти, посипати цукровим піском шари в діжці.
• З солодких яблук виходить ароматний сік, але в ньому може не вистачати тієї самої кислоти, що дає яскравість смаку. Вихід – додати лимонку. Можна просто присипати яблука порошком, змішаним з цукровим піском. Як варіант – розвести трохи кислоти в окропі, полити яблука зверху.
