Окрошка на воді
Рецепт 7. Окрошка овочева на воді з зеленим горошком
Інгредієнти:
• 200 грам зеленого консервованого горошку;
• 0,5 літра води (можна з газом);
• 0,5 літра свіжого кефіру;
• чотири яйця;
• дві картоплі;
• морква;
• по пучку зеленої цибулі та кропу;
• сіль, оцет.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промиту картоплю і моркву обсушуємо і викладаємо на решітку в духовці. Запікаємо до готовності, охолодити, очистити від шкірки.
2. Нарізаємо коренеплоди і відварені круто яйця невеликими кубиками.
3. Зелень обполіскуємо, шаткуємо, перекладаємо в глибоку миску. Сминаем трохи руками, щоб виділився сік.
4. Кладемо до зелені моркву і картоплю, сюди ж перекладаємо яйця.
5. Додаємо зелений горошок, сіль і перець. Перемішуємо.
6. В іншій ємності змішуємо воду з кефіром, додаємо за смаком трохи оцту.
7. Подаємо окрошку таким чином: заготівлю накладаємо в тарілки, поруч ставимо в стаканчику холодну воду, змішану з кефіром і оцтом, щоб кожен міг сам налити бажану кількість рідини.