Окрошка на кефірі з ковбасою

Бурякова окрошка на кефірі з ковбасою

Дуже рідко зустрінеш цей рецепт серед кулінарних записів кухарок. А даремно! Окрошка на кефірі з ковбасою і буряком дуже корисна для травлення. Ця страва може стати незамінним помічником для тих, хто хоче схуднути, або стежить за своїми кілограмами.

Інгредієнти:

парочка свіжих огірків

літр кефіру, бажано немаложирного

1 буряк

1 картоплина

5 яєць

половинка палички вареної ковбаси

пучок зеленого цибулі й кропу

2 склянки кип’яченої води

2 ложки сметани

сіль

Приготування:

Зваріть буряк, яйця і картоплю, бажано в різних каструлях.

Помийте зелень, огірок.

Поріжте невеликими кубиками ковбасу, викладаємо в окрему каструлю.

Додаємо дрібно покришену товчену зелень, сіль.

Огірок ріжемо дрібною соломкою, додаємо в каструлю з ковбасою і зеленню.

Туди ж викладаємо терту варену картоплю і дрібно порізану буряк.

Чистимо і кришимо яйця.

Все добре перемішуємо в каструлі.

Заливаємо кефіром, розвести холодною кип’яченою водою.

Розливаємо окрошку по тарілках і додаємо сметану.