Окрошка на кефірі з ковбасою

Благородна окрошка на кефірі з ковбасою

У цій окрошці використовуються перепелині яйця, які надають смаку нотку благородства і вишуканості, а гірчиця і приправи подарують «в міру» гостроти.

Інгредієнти:

літр кефіру

л мінералки

350 гр. вареної ковбаси Лікарська або Молочна

3 редиски

1 великий огірок

2 картоплі

десяток перепелиних яєць

гірчиця

оцет

зелень кропу і петрушки

пучок зеленого цибулі

склянка сметани

цукор і сіль

Приготування:

В графині змішайте літр кефіру і мінеральної води.

У каструльці потолките порізаний дрібно зелену цибулю, кріп і петрушку.

Дрібно поріжте почищений і зварену картоплю.

Додайте до нього дрібно нарізану редиску і огірок, порізаний дрібними кубиками.

Докторську або Молочну ковбасу нарізати невеликими квадратиками.

Покришіть 6 перепелиних яєць. Добре перемішайте всі овочі, ковбасу і яйця.

Додайте в каструлю ложечку цукру і пару щіпок солі. Збризніть все оцтом, покладіть ложечку зернистої гірчиці.

Залийте всю суміш мінерально-кефірним міксом і додайте ложку сметани.

Решта чотири перепелиних яйця поріжте навпіл і прикрасьте ними окрошку.