Окрошка на кефірі з ковбасою
Благородна окрошка на кефірі з ковбасою
У цій окрошці використовуються перепелині яйця, які надають смаку нотку благородства і вишуканості, а гірчиця і приправи подарують «в міру» гостроти.
Інгредієнти:
літр кефіру
л мінералки
350 гр. вареної ковбаси Лікарська або Молочна
3 редиски
1 великий огірок
2 картоплі
десяток перепелиних яєць
гірчиця
оцет
зелень кропу і петрушки
пучок зеленого цибулі
склянка сметани
цукор і сіль
Приготування:
В графині змішайте літр кефіру і мінеральної води.
У каструльці потолките порізаний дрібно зелену цибулю, кріп і петрушку.
Дрібно поріжте почищений і зварену картоплю.
Додайте до нього дрібно нарізану редиску і огірок, порізаний дрібними кубиками.
Докторську або Молочну ковбасу нарізати невеликими квадратиками.
Покришіть 6 перепелиних яєць. Добре перемішайте всі овочі, ковбасу і яйця.
Додайте в каструлю ложечку цукру і пару щіпок солі. Збризніть все оцтом, покладіть ложечку зернистої гірчиці.
Залийте всю суміш мінерально-кефірним міксом і додайте ложку сметани.
Решта чотири перепелиних яйця поріжте навпіл і прикрасьте ними окрошку.