Окрошка класична з ковбасою на квасі

Окрошка класична з ковбасою на квасі і сироватці

Молочна сироватка дуже добре поєднується з домашнім квасом. Цей рецепт окрошки класичної з ковбасою на квасі відрізняється багатим смаком і гостротою, так як містить і гірчицю, хрін. Гармонійно включений до складу лимонний сік, хоча від нього можна відмовитися.

Інгредієнти:

• півтора літра квасу;

• п’ять яєць;

• півкіло огірків;

• триста грамів зеленої цибулі;

• триста грамів відвареної картоплі;

• літр молочної сироватки;

• триста грамів ковбаси;

• столова ложка свіжого соку лимона;

• чайна ложка тертого хрону;

• пів чайної ложки готової гірчиці;

• сіль;

• сто грамів кропу.

Спосіб приготування:

• У каструлю для приготування окрошки покласти нарізані цибульні пір’я.
• Яйця розділити на білки і жовтки.
• До цибулі покласти жовтки.
• Туди ж додати гірчицю.
• Розтерти все за допомогою маточки.
• Залити цибульну масу квасом.
• Викладати в каструлю дрібно нарізані інгредієнти: огірки, картоплю, варені білки, зелень, ковбасу.
• Додати хрін.
• З лимона відтиснути сік, влити в окрошку.
• Посолити, перемішати.
• Залити окрошку квасом і сироваткою.