Окрошка класична з ковбасою на квасі

Окрошка класична з ковбасою на квасі «Домашня»

Традиційний рецепт окрошки має той самий домашній смак, який робить це блюдо найулюбленішим.

Інгредієнти:

• півтора літра хлібного домашнього квасу;

• шість картоплин;

• три яйця;

• півкіло докторської (або будь вареної) ковбаси;

• двісті грамів редиски;

• два огірка;

• пучок зеленої цибулі;

• пучок кропу;

• сметана.

Спосіб приготування:

• Відварити і обов’язково відсудити картоплю і яйця.
• Всі компоненти в міру нарізування викладати у велику каструлю.
• Картоплю очистити від шкірки, дрібно нарізати на кубики.
• Очистити яйця, нарізати їх маленькими кубиками або подрібнити в яйцерезке.
• З огірка зняти товсту шкірку (якщо огірочки молоді, з тонкою шкіркою і не гірчать, використовувати цілком) і нарізати кубиками.
• Точно так само красивими кубиками нарізати редис і шматок вареної ковбаси.
• Цибулю і кріп помити, обсушити і дрібно нарубати.
• Викласти зелень в чашку, присипати сіллю і розтерти. Повинен виділитися сік.
• Додати укропно-цибульну заправку в каструлю до основних інгредієнтів, перемішати.
• Покласти сметану, знову перемішати.
• Разити окрошку по тарілках і подати.