Окрошка класична з ковбасою на квасі

Окрошка класична з ковбасою на квасі «Рожева»

У цієї страви приємний рожевий колір, який надає квасу буряковий сік. Та й сама незвичайна подача: для тих, кому хочеться кулінарних експериментів. В іншому це все та ж окрошка класична з ковбасою на квасі.

Інгредієнти:

• одна маленька відварений буряк;

• половинка невеликий свіжої буряків;

• два яйця;

• три ложки сметани;

• два огірка;

• п’ять редисок;

• двісті грамів вареної ковбаси;

• три картоплини;

• за пучка свіжої зелені;

• п’ять пір’я зеленої цибулі;

• літр квасу.

Спосіб приготування:

  • Відварені яйця натерти на крупній тертці або подрібнити так, щоб вийшли довгі тонкі «пір’я» білка.
  • Варений буряк теж натерти крупно.
  • Зі свіжої буряків вичавити сік. Для цього можна натерти її на дрібній тертці, потім вичавити через марлю.
  • У каструлі з’єднати буряк, яйця, буряковий сік, все посолити, додати сметану, перемішати і прибрати в холодильник на півгодини.
  • Відварену картоплю нарізати кубиками.
  • Свіжі огірки залежно від діаметра нарізати на тонкі кільця чи півкільця.
  • Ковбасний шматок нарізати акуратними кубиками.
  • Редиску порізати кружальцями.
  • Викласти картоплю, огіркові скибочки, ковбасу і редиску бурякову основу, все перемішати.
  • Нарізати зелень і цибулю.
  • У тарілки викласти окрошку, залити квасом.
  • Зверху прикрасити зеленню.
1 2 3 4 5 6 7 8 9