Запіканка з гарбуза з манкою

Запіканка з гарбуза з манкою і яблуками – корисно! Як готувати запіканку з гарбуза з манкою в духовці, хлібопічці і мультиварці

З  яскраво-жовтогарячої м’якоті можна приготувати безліч дуже смачних страв. Одна з них – повітряна і дуже корисна запіканка з гарбуза з манкою. Найчастіше готують страву в духовці також можна спекти в мультиварці.

Класичний рецепт запіканки з гарбуза з манкою можна урізноманітнити, додаючи в тісто сир, сухофрукти, яблука, цитрусову цедру, сметану.

Запіканка з гарбуза з манкою – загальні принципи приготування

Щоб підготувати гарбуз до використання, овоч потрібно ретельно вимити, нарізати на шматочки і повністю очистити від шкірки і насіння.

Підготовлену гарбуз нарізають на дрібні шматочки і варять до повного розм’якшення. Потім гарбузове скибочки слід подрібнити будь-яким способом: пюрировать в блендері або просто пом’яти толкушкой.

У готове пюре залишається покласти якісну манну крупу, вбити яйця, додати цукор і додаткові смакові компоненти (ваніль, цедру цитрусових, цукати, фрукти). Борошно не використовується. Манка потрібна для додання страві більшої в’язкості. Крім того, вона прийде тесту особливу структуру і аромат.

Випікається запіканка, як правило, в духовці, нагрітій до 200 градусів. Час приготування залежить від потужності приладу і товщини запеченої маси, тобто фактично від розміру форми.

Запіканка з гарбуза з манкою за класичним рецептом

Основний рецепт запіканки з гарбуза з манкою в духовці підійде для тих господинь, хто готує страву вперше. Виходить дуже смачна випічка, яку можна їсти на сніданок або взяти з собою в якості перекусу.

Інгредієнти:

• чотириста грамів очищеного гарбуза;

• сто грамів манної крупи;

• дві ложки родзинок без кісточок (за бажанням);

• одне яйце;

• пакет ванільного цукру;

• три столові ложки цукрової пудри;

• чайна ложечка вершкового масла.

Спосіб приготування:

Шматок гарбуз нарізати скибочками, відправити в невелику каструлю.

Гарбузове скибочки відварити до м’якості у відфільтрованій воді.

Залити крутим окропом ізюм.

Включити духовку.

Готові скибочки гарбуза змішати з цукровою пудрою яйцем.

Збити все в блендері до однорідності або просто ретельно перемішати.

Злити з запареного родзинок воду і підсушити.

У гарбузово-яєчну суміш всипати манну крупу, родзинки і ванільний цукор і знову все перемішати.

Форму або лист промазати шматочком холодного вершкового масла і додатково присипати двома-трьома пучками манки.

Викласти тісто, розрівняти силіконової лопаткою і відправити в духовку.

Після охолодження нарізати запіканку з гарбуза з манкою і подати до столу в теплому вигляді.

Запіканка з гарбуза з манкою і сиром

Всім, хто дотримується низькокалорійної дієти і стежить за здоровим харчуванням, обов’язково слід спробувати запіканку, приготовану з основних інгредієнтів і з додаванням сиру. За рахунок сирного компонента глікемічний індекс страви ще більше знижується. Таким прекрасним десертом до чаю фігуру не зіпсуєш.

Інгредієнти:

• шістсот грамів гарбузової м’якоті;

• триста грамів вологого, не сухого сиру;

• два яйця;

• стакан молока;

• три столові ложки манної крупи;

• щіпка соди;

• три ложки цукру (за смаком);

• щіпка солі;

• пакетик ваніліну;

• трохи рослинного масла для форми;

• чайна ложка кунжутного насіння.

Спосіб приготування:

Нарізаний на дрібні кубики гарбуз залити питною водою, зварити до повної м’якості на слабкому вогні.

Пюрировать гарбузове шматочки будь-яким способом.

Сир розтерти виделкою або перетворити в однорідну масу за допомогою блендера (якщо сир не дуже сухе).

Закип’ятити молоко, засипати манку і зварити кашу, не даючи молока кипіти. Після вторинного закипання молока відразу вимкнути його.

В яйця засипати норму цукру і ваніліну, збити міксером або блендером до піни.

З’єднати гарбузове пюре, сир, збиту яєчну суміш, всипати соду і все добре перемішати.

На лист або спеціальну форму вилити тісто, зверху присипати кунжутом і відправити в холодну духовку.

Як тільки духова шафа потрібно нагріється до температури, засікти час і випекти запіканку.

Запіканка з гарбуза з манкою і яблуками

Один з варіантів смачної домашньої випічки – запіканка з гарбуза з манкою в духовці, приготовлена з додаванням яблук. Вона особливо смачна теплою.

Інгредієнти:

• два яблука;

• сто грамів гарбуза;

• дві столові ложки манки;

• два курячих яйця;

• стакан молока;

• дві ложки цукрового піску;

• чайна ложечка вершкового масла.

Спосіб приготування:

Цукор засипати в молоко і відправити на вогонь.

Покласти гарбузове шматочки в закипаюче молоко і варити до готовності.

Яблука вимити, очистити від серцевини і шкірки, натерти на дрібній стороні тертці.

Перемішати яблука і зварений гарбуз.

Довести молоко до вторинного закипання і всипати манку.

Варити, помішуючи, дві-три хвилини. Остудити.

Збити яйця в теплу масу, перемішати ложкою або лопаткою.

Викласти в невисоку форму, оброблену вершковим або рослинним маслом.

Випікати приблизно півгодини.

При подачі прикрасити листям м’яти, тертим горіхом.

Запіканка з гарбуза з манкою на сметані

Дуже ніжною вийде гарбузова запіканка, якщо зробити тісто на сметані. Замість сметани можна використовувати інший кисломолочний продукт: ряжанку, кефір, кисле молоко.

Інгредієнти:

• шістсот грамів свіжого гарбуза;

• півсклянки сметани;

• склянку чистої манної крупи;

• півсклянки цукру;

• два яйця;

• чайна ложечка розпушувача.

Спосіб приготування:

Норму манки насипати в миску, додати норму сметани і добре змішати.

Відставити манну крупу в бік – набухати протягом години.

Гарбуз зварити в невеликій кількості води, остудити і пюрировать.

З’єднати гарбузове пюре, яйця і цукор, все збити.

В набряклу манку покласти розпушувач і збиту яєчну суміш, ретельно вимісити.

У змащену форму вилити загусло тісто.

Готувати запіканку з гарбуза з манкою в духовці, вже розігрітій до 190 градусів, протягом 35-45 хвилин.

Запіканка з гарбуза з манкою і апельсиновою цедрою

Смачний солодкий десерт з гарбуза і манки можна зробити пікантним за рахунок ароматизації натуральної апельсиновою цедрою. Апельсиновий аромат повністю маскує смак гарбуза.

Інгредієнти:

• 350 грамів гарбуза;

• 150 грамів вершкового масла;

• 200 грамів манної крупи;

• один апельсин;

• пів чайної ложечки соди;

• сто грамів цукру;

• крапля столового оцту для гасіння соди;

• сіль.

Спосіб приготування:

Масло вийняти з холодильника, щоб розм’якшити у кімнатній середовищі.

Зварити гарбуз так, як описано в попередніх рецептах, у чистій воді.

Пюрировать відварені гарбузове шматочки за допомогою товкачика, блендера або дрібної терки.

Вийшло пюре викласти в миску для замісу тіста.

Зняти цедру з апельсина вичавити трохи апельсинового соку.

Масло нарізати на шматочки і покласти до гарбузі.

Всипати туди ж манку і сіль, перемішати.

За допомогою міксера збити яйця з цукром (маса повинна збільшитися вдвічі).

Соду погасити оцтом і додати до гарбуза. Замість соди можна взяти готовий розпушувач, який гасити не потрібно.

Туди ж відправити солодку яєчну суміш.

Все ретельно перемішати, домагаючись однорідності. Грудочок бути не повинно.

Розігріти духовку до 180-200 градусів.

Підготувати форму або лист: змастити шматочком масла і присипати дрібкою манної крупи.

Вилити у форму тісто для запіканки з гарбуза з манкою і поставити в прогрітий духова шафа.

Випікати близько півгодини, стежачи за тим, щоб тісто не підгоріло. Зверху поверхню запіканки можна прикрити фольгою, якщо вона сильно зарум’янилася.

При подачі можна прикрасити апельсиновими скибочками і шоколадною стружкою.

Запіканка з гарбуза з манкою в мультиварці

Досить просто готується гарбузова запіканка в мультиварці. Якщо на кухні є така помічниця, можна використовувати її для отримання смачного і корисного десерту.

Інгредієнти:

• чотириста грамів гарбуза;

• чотири столових ложки цукру;

• п’ять столових ложок манної крупи;

• трохи солі за смаком;

• пів чайної ложки кориці;

• ванільний цукор або ванілін;

• одне яйце;

• їдальня ложечка натурального вершкового масла.

Спосіб приготування:

Зварити гарбуз в підсоленій воді до готовності.

Приготувати гарбузове пюре, подрібнивши скибочки будь-яким способом.

Змішати тепле пюре з гарбуза з яєчним жовтком, вершковим маслом, білим цукром і ванільним цукром, манкою.

Продукти змішати до однорідності, розбиваючи грудочки, потім збити міксером.

Окремо збити білок яйця так, щоб вийшли стійкі піки. Це зробить випічку чудово повітряної.

Змішати білок з основною масою, перемішуючи його широкими рухами.

Вирізати з пекарської папери гурток трохи більше діаметра чаші мультиварки (щоб вийшли бортики) і застелити дно.

Змастити папір шматочком вершкового масла і перелити тісто в чашу.

Встановити кришку і готувати на режимі випічки протягом сорока хвилин.

Після відключення приладу кришку відкрити і дати запіканці охолонути.

Теплу випічку вийняти за паперові кінчики і акуратно перенести на широке блюдо.

Запіканку нарізати на порційні шматочки і відразу подати до чаю або кави.

Запіканка з гарбуза з манкою – хитрості і корисні поради

• Якщо випечена гарбузова запіканка не бажає залишати форму, можна допомогти їй. Для цього форму потрібно три хвилини потримати над гарячою парою або занурити на 2 хвилини в холодну воду.
• Не варто відправляти запіканку з гарбуза з манкою в духовку, не попередньо розігріту до потрібної температури. Випічка може не піднятися.
• Готувати гарбузову запіканку можна не тільки в духовій шафі або мультиварці, але і в хлібопічці. Диво-прилад сам замісить тісто, після чого гвинт потрібно прибрати і включити хлібопічку на годинний режим кексу або випічки. Якщо запіканка починає підгоряти, то прилад потрібно вимкнути вже через сорок хвилин.
• Є запіканку дуже смачно зі сметаною, згущеним молоком, медом, горіхами і сухофруктами.